Kefir nedir, ana faydaları ve süt ve su kefiri nasıl hazırlanır

Kefir, bağırsak florasını iyileştiren, bağışıklığa yardımcı olan ve bağırsak geçişini iyileştiren bir içecektir, çünkü bakteri ve probiyotik mayalardan oluşur, yani organizmanın genel sağlığını teşvik ederler.

Kefir bakterileri evde güvenle yetiştirilebilir ve içeceğin üretimi kolaydır ve doğal yoğurt üretimine benzer. Aynı bakteri ve mayaları içeren ancak farklı ortamlara uyarlanmış iki tür kefir vardır, süt ve su. Ek olarak, bu iki tür kefir, bileşimlerinde bulunan enzimlere göre ayırt edilebilir.

Kefirin faydaları

Probiyotik bir gıda olarak, kefirin ana faydaları şunlardır:

1. Kabızlığı azaltın, çünkü iyi bakteriler sindirimi iyileştirir ve bağırsak geçişini arttırır;
2. Bağırsak iltihabı ile savaşın, çünkü sağlıklı bir floraya sahip olmak hastalıkları önlemek için ana faktördür;
3. Sindirimi kolaylaştır;
4. Kilo Kaybı, çünkü protein bakımından zengindir ve düşük kalorilidir;
5. Osteoporozla mücadele, kalsiyum bakımından zengin olduğu için;
6. Gastriti önleyin ve mücadele edin, özellikle H. pylori bakterilerinin neden olduğu gastrit;
7. Bağışıklık sistemini güçlendirin, çünkü bağırsak florasını sağlıklı tutar, bu da bağırsaktan mikroorganizmaların bulaşmasını önler.

Ek olarak, kefir bağırsak florasını dengeler ve besinlerin emilimini geliştirir, bu da antibiyotik tedavisi görmüş ve bağırsak geçişini düzenlemesi gerekenler için mükemmeldir. Probiyotiklerin ne olduğunu ve ne için olduklarını görün.

Kilo vermek için kefir nasıl kullanılır

Kefir düşük kalorili bir besindir, çünkü 100 g sadece 37 kaloriye sahiptir, bu da kilo verme diyetleri için iyi bir seçenek haline getirir. Süt veya yoğurtun yerine kullanılabilir, bu da bağırsakları sıkışmış olanlar için mükemmel bir seçenek haline getirir..

Örneğin kahvaltı veya atıştırmalık için günde 1 kez tüketilebilir. Tadı daha hoş hale getirmek için biraz bal ile tatlandırabilir veya vitamin veya muz gibi meyveler ekleyebilirsiniz..

Kefir bağırsağı gevşetmeye yardımcı olur ve bu nedenle daha düzenli olarak tahliye ederken, göbeğin ilk haftada daha az şiştiğini fark eder, çünkü sindirimi iyileştirir ve kabızlıkla savaşır, ancak kilo kaybının sürmesi gerekir- düzenli olarak kilo vermek ve egzersiz yapmak için bir diyet uygularsanız. Kabızlığı sona erdirmek için daha fazla tarif görün.

Kefir nereden alınır

İnternet sitelerinde kefir taneleri satın alabilirsiniz ve kefir sütü süpermarketlerde veya sağlık gıda mağazalarında bulunabilir, ancak tahıllar sıvı bir ortamda yetiştirildiği için arkadaşlar veya internet siteleri arasında bağışlar çok yaygındır, aşırı çoğalmayı önlemek için bir bölümün çıkarılması gerekir, bu nedenle evde kim varsa genellikle ailenize ve arkadaşlarınıza sunar.

Kefir tanelerine Tibet Mantarı, Yoğurt Bitkileri, Yoğurt Mantarları, Yoğurt Mantarı ve Kar Lotusu da denir. Kafkasya'dan geliyorlar ve bağırsakları düzenlemek için iyi olan farklı mikroorganizmalardan oluşuyorlar..

Sütlü Kefir Nasıl Yapılır

Kefirin hazırlanması, ev yapımı doğal yoğurt üretimine benzer şekilde çok basittir. Herhangi bir süt, inek, keçi, koyun veya sebze sütü, hindistancevizi, pirinç veya badem kullanabilirsiniz.

malzemeler

• 100 g süt kefiri
• 1 litre süt

Hazırlama yöntemi

Kefir taneleri, taze süt, pastörize edilmiş veya değil, yağsız, yarı yağsız veya bütün bir cam kaba yerleştirin. İçindekiler yaklaşık 24 saat oda sıcaklığında bırakıldı. Fermente süt, daha taze süte eklenen tahılları ayırmak ve geri kazanmak için süzülür, işlemi tekrarlar..

Süzülen sıvı fermente kefir hemen tüketilebilir veya daha sonra tüketilmek üzere buzdolabında saklanabilir.

Su Kefir Nasıl Yapılır

Su kefiri, kahverengi şeker veya kahverengi şeker eklemek için hindistan cevizi suyu veya maden suyu kullanılarak yapılır..

malzemeler

• 3-4 yemek kaşığı su kefir tanesi
• 1 litre su
• 1/4 su bardağı kahverengi şeker

Hazırlama yöntemi

Bir cam kavanoza su ve kahverengi şekeri koyun ve iyice seyreltin. Kefir taneleri ekleyin ve güvenli bir elastik bant ile sabitleyerek kavanozun ağzını bir kağıt havlu, gazlı bez veya bebek bezi ile örtün. 24 ila 72 saat boyunca fermente etmek için karanlık bir yerde, oda sıcaklığında bırakın. Ne kadar fermente ederseniz, son içecek o kadar az tatlı olur. Fermantasyondan sonra, tahılları bir sonraki fermantasyon için kullanmak üzere süzün.

Su kefirinin tadımı

Fermantasyondan sonra, su kefiri meyve suları, çaylar, zencefil ve kurutulmuş veya taze veya kurutulmuş meyvelerle karıştırılabilir. Fermantasyon, içeceği hafif karbonatlaştırarak ev yapımı bir meşrubat yaratmak için tadına izin verir..

Su kefiri buzdolabında 1 hafta 3 gün sürer ve atıştırmalıklar için veya öğle veya akşam yemeğine eşlik edilebilir. Yemeklere eşlik etmek ve sağlığı iyileştirmek için başka bir fermente içecek seçeneği kombucha'dır. Kombucha'nın faydaları ve nasıl yapılacağı hakkında daha fazla bilgi edinin.

Büyüme ve kefir bakımı

Kefir'i her zaman sağlıklı ve üretken tutmak için, her fermantasyondan sonra her zaman süt veya şeker suyu olan bir kapta saklamalısınız, metal mutfak eşyaları kullanmamayı ve her zaman kabı gazlı bezle veya temiz bir bezle kaplamayı veya kağıt havlular, böylece sinekler veya karıncalar ile temas olmaz. Daha sıcak günlerde veya fermantasyon sürecini geciktirmek için, kefiri buzdolabında saklayabilirsiniz, ancak kefiri fermantasyon için kullanmadan daha fazla gün geçirmek istiyorsanız, fasulye kapalı bir kapta tutulmalı ve dondurulmalıdır..

Yavaş yavaş, kefir fermantasyonlarla büyür ve daha kalın bir goo veya sıvı oluşturur, tahılları haftada en az bir kez suda yıkamak gerekir. Tahılların bir kısmını dondurucuda saklamak mümkündür ve kalan fazlalık, diğer insanların kefirlerini evde üretmeleri için bağışlanabilir, süt kefirinin tanelerinin su kefirinin tanelerinden ayrılması gerektiğini hatırlatır..

Yeşil, sarımsı veya kahverengi olan kefir taneleri kullanılmamalıdır, çünkü bu artık tüketemediklerini gösterir.

Kontrendikasyonlar ve yan etkiler

Kefir, gastrointestinal sistemdeki kanser durumunda kontrendikedir, sadece ilacın emilimine müdahale etmemek için bisfosfat, florürler veya tetrasiklinlerle ilaç almadan 2 saat önce ve sonra tüketilmemelidir. Kefirin fermantasyonu küçük bir alkol üretimine yol açar ve bu nedenle karaciğer hastalığı olan insanlar için zararlı olabilir.

Aşırı kefir alımı, karın ağrısı ve ishal gibi sorunlara da neden olabilir, bu nedenle günde 1 bardaktan fazla kefir tüketilmesi önerilmez..