Herhangi bir kırmızı et çeşidini seçmenin 4 yolu
Hem tüketime hem de iyi kaliteye sahip eti satın almak için, etin gözlemlenmesi kolay, ancak etin satın alınabileceğini ve yemek için güvenli olduğunu garanti eden bazı ilke veya standartlara uygun olması durumunda, hala pazarda kontrol edilmelidir:
1. Rengi Kontrol Edin
Et kırmızı olmalı ve asla gri, yeşilimsi veya mavimsi olmamalıdır. Bunlar etin bozulduğuna dair işaretlerdir;
2. Sıcaklığı gözlemleyin
Et, ambalajın üzerinde belirtilen son kullanma tarihi içinde olsa bile etin bozulmamasını sağlamak için 0 ila 3 derece arasında kontrol edilen bir sıcaklıkta buzdolabında saklanmalıdır. Bu sıcaklık, piyasa gösterge termometresinde görünmelidir.
3. Dokuyu Değerlendirin
Parmakla basarken, et hızlı bir şekilde başlangıç işaretine dönerek parmak işaretini ortadan kaldırmalıdır. Sümüksü dokular da arzu edilmez ve tüketim için zayıf eti gösterir;
4. Koku Kokusu
Etin yoğun bir kokusu olmamalıdır. Hoş olmayan bir aroma, etin zaten bozulduğunu ve yenilmemesi gerektiğini gösterebilir.
Kıyma durumunda, kemikler, yağlar ve hatta karton gibi diğer bileşenlerle karıştırılmamasını sağlamak için, etin satın alındığı sırada öğütülmesini izlemek en iyisidir. Düşük kaliteli içeriklerin kullanıldığı sosis, hamburger veya sosis gibi sanayileşmiş ürünler, önemli olan, et seçiminde aynı ilkelere uyarak son kullanma tarihlerinde tüketilmelerini sağlamaktır..
Evde et nasıl korunur
Evde, et buzdolabında, üst rafta en fazla 2 veya 3 gün ve dondurucuda ortalama 4 aylık bir süre boyunca tutulmalıdır. Depolamadan önce suyun paketten boşaltılması, etin tüketime ve lezzetli kalmasına yardımcı olur.
Bir başka önemli ipucu, hem soğutulmuş hem de işlenmiş etin süper pazarda en son satın alınması ve buzdolabında ilk saklanan veya dondurucuya iade edilmesi gerektiğidir. kokuşma.
Besin değerini korurken et nasıl hazırlanır
Dondurulmuş etleri hazırlamadan önce, örneğin en iyi yöntem gece buzdolabında çözülmektir. Ancak sosis, hamburger, genel olarak sosis ve hatta kıyma gibi işlenmiş ve endüstrileşmiş gıdalar durumunda, ambalajın altında veya kapağında bulunan tarih ve son kullanma tarihini her zaman kontrol etmenin yanı sıra, malzemeleri okumak önemlidir. bu gıdaların etiketlerinin.
Tavuk durumunda, gözlemlenmesi gereken işaretler, et için kullanılanlarla aynıdır, parmağın basıncına vermeyen ve aynı zamanda viskoz olmayan veya hoş olmayan bir aroması olan pembe ve bütün bir etin gözlemlenmesi, buzdolabında saklanabileceği için 3 ila 4 gün, ortalama kırmızı etten bir gün daha fazla.
