Avantajları ve kullanımı

Stevia olarak da adlandırılan Stevia, bitkiden elde edilen doğal bir tatlandırıcıdır. Stevia Rebaudiana Burtonies. Boyunduruklarda, tişörtlerde, pastellerde ve diğer tatlılarda ve ayrıca meşrubat, işlenmiş boyunduruk, çikolata ve jelatin gibi çeşitli endüstriyel ürünlerdeki şekerin yerine kullanılır.. 

Stevia, FDA tarafından "güvenli" olarak kabul edilen rebaudioside A adı verilen steviol glukozitten yapılabilir, ahtapot, granül sıvı formunda olabilir ve süpermarketlerde ve doğal ürün mağazalarında satın alınabilir..

Bitki yetiştirmek ve onu sertleştirmek için kullanmak da mümkündür ve bu durumda endüstriyel ürünlerde "crudo" kullanımı bilgi eksikliği nedeniyle FDA tarafından onaylanmamıştır. Ortak şekere göre 200 ila 300 kat daha fazla tatlandırma gücüne sahipti ve onu karakterize eden acı bir tada sahip, gıdaların lezzetini biraz değiştirebilir. 

Temel faydalar

Sodyum siklamat ve aspartam gibi yapay tatlandırıcılar ile karşılaştırıldığında, stevia kullanmak aşağıdakiler gibi bazı sağlık yararları sağlayabilir:

1. Birçok kalori içermesi nedeniyle kilo kaybını destekleyebilir;
2. İştahı düzenlemeye yardımcı olabilir, hamburger azalır, aşırı kilolu insanlarda faydalı olabilir;
3. Kan şekeri seviyelerini kontrol etmeye ve azaltmaya yardımcı olabilir, bu nedenle diyabetik insanlara fayda sağlayabilir;
4. Kardiyovasküler problem riskini azaltarak HDL kolesterolü arttırmaya yardımcı olabilir;
5. Pişmiş yiyeceklerde kullanılabilir veya fırında pişirilebilir, çünkü 200ºC'ye kadar sıcaklıklarda sabit tutulur.

Genel olarak, şekeri daha ucuzdur, çünkü yiyecekleri tatlandırmak birkaç damla alır çünkü tatlandırıcı çok daha uzun sürer.

Stevia nasıl kullanılır

Kahve, boyunduruk, milkshake, tahıl, yoğurt ve tees gibi herhangi bir yiyecek veya içeceği tatlandırmak için her gün kullanılabilir. Ayrıca, stevia'nın özellikleri yüksek sıcaklıklarda sabit kaldığından, örneğin onurlandırılacak pastel ve galletaların hazırlanması sürecinde de kullanılabilir..

Bununla birlikte, 1 gram stevinin 200-300 gram şekere eşdeğer olduğunu hatırlamak önemlidir, demek ki, yiyecek veya içeceğin tatlı olması için birkaç damla veya kaşık dolusu stevia eklemek gerekli değildir. Ek olarak, bu kişinin doğal olarak tatlandırılmasının bir beslenme uzmanı tarafından yönlendirilmesi tavsiye edilir, özellikle de kişinin diyabet veya hipertansiyon gibi bazı temel hastalıkları varsa, örneğin utanç durumunda.. 

Stevia'yı tüketmek nerede güvenlidir

Günlük günlük stevia alımı 7.9 mg / kg ila 25 mg / kg arasındadır. 

Yan etkiler ve kontrendikasyonlar

Genel olarak, stevia kullanımının sağlık için güvenli olduğu düşünülür, ancak bazı durumlarda bulantı, ishal, karın ağrısı ve şişlik ve alerji gibi ikincil etkiler olabilir..

Olgu ve diyabet, hipertansiyon veya böbrek problemi olan bireyler, çocuklar ve hamile kadınlar, doktor veya beslenme uzmanının önerilerinin kullanılması önerilir. Bazı çalışmalar hipotansiyona neden olabilen veya diyabet ilaçları ile etkileşime girebilecek kaba olduğunu öne sürüyor. 

Ratonlardaki bazı çalışmaların günde 6.700 mg / kg'dan fazla doğurganlık sorunlarına neden olabileceğini gösterdiğinden, günlük güvenli dozlarda stevia tüketmemek önemlidir..