Yararlı olan karabuğday ve nasıl kullanılır

Hurç olarak da bilinen karabuğday, gerçekten bir tohumdur ve tahıl gibi tahıl değildir. Bu tohum çok sert ve koyu pembe ila kahverengi bir renge sahiptir. Karabuğdaydan elde edilen büyük fark ve kâr, glüten içermemesidir ve pastel, ekmek ve tuzlu çörekler hazırlanmasında harina yerine kullanılabilir..

Ek olarak, yüksek besin içeriği nedeniyle, bu yiyecek pirinç yerine de tüketilebilir veya salata ve çorbaların besin değerini arttırmak için kullanılabilir. Glutenin ve hangi gıdaların içerdiğini bilin. 

Sağlık yararları

Sağlık için ana faydaları: 

1. Kan dolaşımını iyileştirin, kan damarlarını güçlendiren rutin, flavonoid besin açısından zengin olduğu için;
2. Kanama riskini azaltın, kan damarlarını güçlendirmek için;
3. Kasları ve bağışıklık sistemini güçlendirir, yüksek protein içeriği nedeniyle;
4. Hastalığı ve erken yaşlanmayı önleyin, flavonoidler gibi antioksidanların varlığı nedeniyle;
5. Bağırsak geçişini iyileştirin, lif içeriği nedeniyle;
6. Kardiyovasküler hastalıkları önleme, pozer grasas buenas y lifleri;
7. Gaz üretimini ve hazımsızlığı azaltın, özellikle hoşgörüsüz insanlarda, çünkü gluten içermez. 

Bu faydalar esas olarak lif, vitamin ve mineral bakımından zengin olan bütün karabuğday tüketimi ile elde edilir. Bu, kaydedildiği gibi, ince harina şeklinde en kötü formunda bulunabilir.. 

Beslenme Bilgileri

Aşağıdaki tablo 100 g karabuğday entero için ve harina formundaki besin bilgilerini yansıtır:

Karabuğday, pirinç ve avena gibi buğday veya tahılın yerine kullanılabilir ve et suyu, çorba, ekmek, pastel, macun ve salata gibi müstahzarlarda gachas veya añadiéndolo şeklinde tüketilebilir..

Nasıl kullanılır

Salatalarda veya çorbalarda pirinç yerine karabuğday kullanmak için, pişirmeden önce çıkarmanız gerekmez. Geleneksel harina yerine karabuğdayın kullanılacağı ekmek kırıntıları, pastel ve macunlarda, 1 buğday için 2 ölçü su kullanmanız gerekiyorsa. 

Karabuğday ile tariflerin devamını gözlemleyin. 

Karabuğday Gözleme

malzemeler

• 250 ml yağsız süt;
• 1 tur karabuğday harina;
• 2 tuz pizzası;
• 1 kase sulu keten tohumu ve su tankı;
• 3 kase zeytinyağı.

Hazırlama yöntemi

Likördeki tüm malzemeleri karıştırın ve krepleri tek parça halinde hazırlayın. Rellenar al gusto. 

Karabuğday Tavası

malzemeler

• 1 + 1/4 kase su;
• 3 huevos;
• 1/4 zeytinyağı taza;
• 1/4 taza de castañas o almendras;
• 1 tur karabuğday harina;
• 1 kase pirinç harina, tercihen bütün;
• 1 ksanfata sakızı;
• 1 tuz kabı;
• 1 kase kahverengi şeker, hindistancevizi maskara;
• 1 kase chia tohumu veya linaza;
• 1 kase ayçiçeği tohumu veya susam;
• 1 kase hornear ahtapot.

Hazırlama yöntemi

Su likörünü, insanları ve zeytinyağını karıştırın. Tuz, şeker, castañas, ksantan sakızı ve karabuğday ve pirinç harinası ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırmaya devam edin. Kütleyi bir kaseye koyun ve tohumları değiştirin. Boynuz ahtapotunu dahil edin ve bir spatula ile karıştırın. Yağlanmış bir kalıba yerleştirmeden önce karışımın sertleşmesi için birkaç dakika bekleyin. Önceden ısıtılmış fırında 180ºC'de yaklaşık 35 dakika korna, pişirilen tava. 

Glutensiz bir diyete ihtiyacınız olup olmadığını bilmek için gluten intoleransını gösteren 7 işarete göz atın.