Karabuğday nedir, faydaları ve nasıl kullanılır

Karabuğday aslında sıradan buğday gibi bir tahıl değil, bir tohumdur. Karabuğday olarak da bilinir, çok sert bir kabuk ve koyu pembe veya kahverengi bir renge sahiptir, esas olarak güney Brezilya'da bulunur.

Karabuğdayın büyük farkı ve avantajı, glüten içermemesi ve kek, ekmek, pasta ve tuzlu müstahzarlardaki sıradan unların yerine kullanılabilmesidir. Ek olarak, yüksek besin içeriği nedeniyle, pirinç yerine de tüketilebilir veya salataları ve çorbaları geliştirmek için kullanılabilir. Glutenin ne olduğunu ve nerede olduğunu görün.

Başlıca sağlık yararları:

1. Kan dolaşımını iyileştirin, rutin bakımından zengin olduğu için, kan damarlarını güçlendiren bir besin;
2. Kanama riskini azaltın, kan damarlarını güçlendirmek için;
3. Kaslarınızı ve bağışıklık sisteminizi güçlendirin, yüksek protein içeriği nedeniyle;
4. Hastalığı ve erken yaşlanmayı önleyin, flavonoidler gibi antioksidanların varlığı nedeniyle;
5. Bağırsak geçişini iyileştirin, lif içeriği nedeniyle;
6. Kardiyovasküler hastalığı önleme, iyi yağlara sahip olduğu için;
7. Gaz üretimini ve zayıf sindirimi azaltın özellikle hoşgörüsüz kişilerde, gluten içermediği için.

Bu faydalar esas olarak lif, vitamin ve mineral bakımından daha zengin olan bütün karabuğday tüketimi ile elde edilir. En bütün formda, kepek olarak veya ince un formunda bulunabilir. Ayrıca glutensiz bir başka un olan pirinç ununun nasıl kullanılacağını da görün.

Beslenme Bilgileri

Aşağıdaki tabloda 100 g tam ve un şeklindeki karabuğday için beslenme bilgisi verilmektedir.

Karabuğday, buğday unu veya pirinç ve yulaf gibi tahılların yerine kullanılabilir ve püresi şeklinde tüketilebilir veya et suyu, çorba, ekmek, kek, makarna ve salata gibi preparatlara eklenebilir..

Nasıl kullanılır

Karabuğdayı pirinç yerine, salatada veya çorbalarda kullanmak için, pişirmeden önce ıslatmanıza gerek yoktur. Karabuğdayın geleneksel un yerine kullanılacağı ekmek, kek ve makarna tariflerinde, 1 ölçü buğday için 2 ölçü su kullanılmalıdır..

İşte karabuğday ile iki tarif.

Karabuğday Gözleme

maddeler:

• 250 ml süt
• 1 su bardağı karabuğday unu
• 2 tutam tuz
• 1 su bardağı suda nemlendirilmiş 1 yemek kaşığı keten tohumu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

hazırlanması:

Blenderdeki tüm malzemeleri çırpın ve tavada krep hazırlayın. Tatmak için şeyler.

Karabuğday Ekmeği

maddeler:

• 1 + 1/4 su bardağı su
• 3 yumurta
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1/4 su bardağı kestane veya badem
• 1 su bardağı karabuğday unu
• 1 su bardağı pirinç unu, tercihen bütün
• 1 tatlı kaşığı ksantan sakızı
• 1 kahve kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı demerara, kahverengi veya hindistancevizi şekeri
• 1 yemek kaşığı chia veya keten tohumu
• 1 yemek kaşığı ayçiçeği veya susam
• 1 yemek kaşığı kabartma tozu

hazırlanması:

Su, yumurta ve yağı karıştırıcıda çırpın. Tuz, şeker, kestane, ksantan zamkı, karabuğday ve pirinç unu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar atmaya devam edin. Hamuru bir kaseye koyun ve tohumları ekleyin. Mayayı ekleyin ve bir kaşık veya spatula ile karıştırın. Yağlanmış bir tavaya koymadan önce hamurun yükselmesi için birkaç dakika bekleyin. Önceden ısıtılmış bir fırında 180 ° C'de yaklaşık 35 dakika veya ekmek pişene kadar pişirin.

Glutensiz bir diyete ihtiyacınız olup olmadığını öğrenmek için gluten intoleransına sahip olabileceğiniz 7 belirtisine bakın..