Kuru üzüm Nedir, faydaları ve nasıl tüketilir

Sadece kuru üzüm olarak da bilinen kuru üzüm, susuz kalmış ve yüksek fruktoz ve glikoz içeriği nedeniyle tatlı bir tada sahip olan kurutulmuş bir üzümdür. Bu üzümler çiğ veya farklı yemeklerde yenebilir ve türlerine göre renk olarak değişebilir. En yaygın olanları sarı, kahverengi ve mor.

Kuru üzüm tüketiminin, ılımlılık içinde tüketildiği sürece, çeşitli sağlık yararları olabilir, çünkü bağırsak sağlığına katkıda bulunan bir madde olan yeterli lif ve tartarik aside sahiptirler. Ayrıca, bu üzüm türü enerji sağlar, antioksidandır ve yüksek miktarda vitamin ve mineral içeriğine sahiptir..

Kuru üzümlerin temel sağlık yararları şunlardır:

1. Kabızlığı önler

Kuru üzüm, dışkı hacmini arttırmaya ve daha yumuşak hale getirmeye, bağırsağın işleyişini uyarmaya ve atılmasını kolaylaştırmaya yardımcı olan çözünür ve çözünmez lifler bakımından zengindir. Ek olarak, kuru üzüm daha büyük bir tokluk hissi sağlar, bu nedenle küçük miktarlarda tüketilirse kilo kaybına katkıda bulunabilir..

Bu kurutulmuş meyve de prebiyotik olarak kabul edilir, çünkü tartarik asit bakımından zengindir, bağırsak bakterileri tarafından fermente edilen ve bağırsak fonksiyonlarını iyileştirmeye yardımcı olan bir asittir..

2. Kemik sağlığını iyileştirir

Kuru üzüm, kemik dokusu için çok önemli bir mineral olan kalsiyum bakımından zengin oldukları için kemik ve dişlerin sağlığını iyileştirmek ve korumak için diyete iyi bir katkı olabilir. Böylece, kemikleri güçlü tutmanın yanı sıra, osteoporozun başlamasını da önlerler.

Ek olarak, kuru üzüm ayrıca, bor olarak bilinen, tüm kemik sistemi ve sinir sistemi için gerekli olan kalsiyum, magnezyum, fosfor ve D vitamini emilimini kolaylaştıran bir oligoelement içerir. Bu nedenle kuru üzümde bulunan bor, artritin önlenmesine yardımcı olabilir, bu da osteoartritli kişilerin bu eser elementin çok düşük seviyelerine sahip olduğunu gösteren çalışmalarla doğrulanmaktadır..

3. Serbest radikalleri ortadan kaldırır

Kuru üzüm, oksidatif stresi azaltmaya, serbest radikalleri ortadan kaldırmaya ve hücre hasarını önlemeye yardımcı olan bileşikler olan flavonoidler, fenoller ve polifenoller gibi antioksidanlar açısından zengindir. Böylece kuru üzüm, örneğin kalp problemleri veya kanser gibi kronik hastalıkların gelişme riskini azaltmaya yardımcı olabilir..

4. anemiyi önler

Kuru üzüm iyi bir fero kaynağıdır, bu nedenle vücudun hücrelerine oksijen taşınmasını iyileştirir ve kırmızı kan hücrelerinin üretimini destekler, demir eksikliğinden kaynaklanan anemi görünümünü önler.

5. Kalp sağlığını korur

Kuru üzümlerde bulunan lifler bağırsaktaki kötü kolesterol emilimini azaltma yeteneğine sahiptir, bu da kolesterol ve trigliserit seviyelerinin kanda daha fazla düzenlenmesini sağlar ve kan damarlarında yağ birikmesini önler. Ayrıca, aynı zamanda bir antioksidan olduğundan ve hücre hasarı riskini azalttığından, kuru üzüm kardiyovasküler hastalık riskini azaltmak için mükemmeldir.

Üzüm için beslenme bilgisi

Bu tabloda, her 100 gram kuru üzüm için beslenme bilgisi sunulmaktadır:

Kuru üzüm nasıl tüketilir

Kuru üzümleri sağlıklı bir şekilde tüketmek için, çok kalorili ve iyi miktarda şekere sahip oldukları için az miktarda yenilmeleri önemlidir. Bununla birlikte, ılımlı olarak tüketildiği sürece, kuru üzümlerin çeşitli sağlık yararları olabilir. Tavsiye edilen porsiyon, yoğurt, salatalar, tahıllar, kekler veya granola eklenmiş 2 yemek kaşığıdır..

Diyabetli kişilerde, kuru üzüm ortalama bir glisemik indekse sahiptir ve bu nedenle, kandaki şeker seviyesini ılımlı bir şekilde artırabildikleri, glikoz seviyelerinin iyi bir kontrolü olduğunda tüketilebilecekleri, bir diyete saygı gösterdikleri anlamına gelir. dengeli.

1. Üzümlü yulaf ezmeli kurabiye

malzemeler

• 1 ½ bardak yulaf;
• ¼ kahverengi şeker;
• 2 yumurta;
• 1 su bardağı badem sütü;
• ¼ bardak şekersiz sade yoğurt;
• 1 çay kaşığı vanilya;
• ¾ bardak un;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı karbonat;
• 1 çay kaşığı toz formol;
• 1 çay kaşığı tarçın;
• ½ bardak kuru üzüm.

Hazırlama yöntemi

Bir kasede yulafını badem sütü ile birleştirin. Sonra şeker, yumurta, yoğurt ve vanilyayı ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Yavaş yavaş un, tarçın, kabartma tozu ve mayayı ekleyin. Son olarak, kuru üzümleri ekleyin, karışımı küçük formlara koyun ve 375º'de 15 ila 20 dakika pişirin. Bu tarifte 10 çerez var.

2. Kuru üzüm ve fındık ile pirinç

malzemeler

• 2 yemek kaşığı kuru üzüm;
• ¼ fincan fındık, badem veya kaju fıstığı;
• 1 su bardağı pirinç;
• ½ doğranmış soğan;
• 2 su bardağı su veya tavuk suyu;
• Tuz ve karabiber.

Hazırlama yöntemi

Orta ateşte küçük bir tavaya biraz yağ koyun. Soğanı altın olana kadar biraz kızartın ve sonra pirinç, kuru üzüm, tuz ve karabiber ekleyin. Suyu ekleyin ve kaynamasını bekleyin. Kaynamaya başladığında, kısık ateşin üzerine koyun ve tavayı 15 ila 20 dakika boyunca örtün. Son olarak tavayı ısıdan çıkarın ve badem, ceviz veya kaju fıstığı ekleyin.