Şeker kamışı şurubu Bu doğal tatlandırıcı nasıl yapılır

Kamış pekmezi, özellikle kalsiyum, magnezyum ve demir gibi daha fazla besin içerdiğinden, şekerin yerini almak için kullanılabilen doğal bir tatlandırıcıdır. Kalori miktarına gelince, baston pekmezi liflerin varlığı nedeniyle 100 gram başına daha az kaloriye sahiptir, ancak kilo verebileceğinden miktarı kötüye kullanmamalısınız..

Pekmez, şeker kamışı suyunun buharlaşmasından veya rapadura üretimi sırasında üretilen bir şuruptur ve güçlü bir tatlandırıcı güce sahiptir..

Temel sağlık yararları

Baston pekmezi, besinleri nedeniyle aşağıdaki sağlık yararlarını sağlayabilir:

1. Anemileri önleyin ve mücadele edin, demir bakımından zengin olduğu için;
2. Kemik sağlığının korunmasına yardımcı olun ve kalsiyum içerdiğinden osteoporozu önler;
3. Rahatlamanıza ve baskınızı kontrol etmenize yardımcı olun, magnezyum içeriği nedeniyle;
4. Kas kasılmasını destekleyin, fosfor ve potasyum ihtiva etmek için;
5. Bağışıklık sistemini güçlendirin, çinko içerenler için.

Faydalarına rağmen, pekmez hala bir tür şekerdir ve ılımlı olarak tüketilmelidir, diyabet veya böbrek hastalığı durumunda iyi bir seçenek olmadığını hatırlamak önemlidir. Ayrıca bkz. Rapadura'nın faydaları ve tüketimi ile dikkat edilmesi gereken özen.

Ev yapımı kamışı pekmezi nasıl yapılır

Baston pekmezi, kamış suyunun pişirildiği ve daha konsantre bir karışım oluşturana kadar birkaç saat boyunca kapaksız bir tavada yavaşça kaynatıldığı çok uzun bir işlemle yapılır. En iyi sonuçları elde etmek için, karışımın pH'ı 4'te tutulmalıdır ve karışımı asitleştirmek için limon ilave etmek gerekebilir..

Ek olarak, işlem sırasında et suyunun üzerinde biriken kirleri köpük şeklinde çıkarmak da önemlidir..

Pekmez daha kalın ve köpürdüğünde, 110ºC'ye ulaşana kadar bekleyin ve ardından ateşten çıkarın. Son olarak, pekmezlerin süzülmesi ve cam kaplara yerleştirilmesi gerekir, burada kaplandıktan sonra, kapak soğuyana kadar kapağı aşağı bakacak şekilde saklanmalıdır..

Diğer doğal şekerler

Beyaz sofra şekerinin yerini alabilecek diğer doğal şeker seçenekleri, şeker kamışı, hindistancevizi şekeri ve baldan da elde edilen kahverengi şeker ve demeraradır. Balın tüm faydalarını görün.

Aşağıdaki tablo, her bir şeker türünün 100 g'ı için beslenme bilgisi sağlar:

Aşırı ve yüksek trigliseritler, yüksek kolesterol, diyabet ve karaciğer yağı gibi sorunlara neden olabileceğinden, doğal ve organik bile olsa her tür şekerin ılımlı olarak tüketilmesi gerektiğini hatırlamak önemlidir..

Diğer doğal ve yapay tatlandırıcılar

Tatlandırıcılar, şekeri değiştirmek, kilo vermenize ve diyabet gibi hastalıkları kontrol etmenize yardımcı olabilecek sıfır veya düşük kalorili seçeneklerdir. Monosodyum Siklamat, Aspartam, Potasyum Asesülfam ve Sukraloz gibi yapay tatlandırıcılar ve Stevia, Thaumatin ve Xylitol gibi doğal kaynaklardan tatlandırıcılar vardır..

Bu maddelerin kalori miktarı ve tatlandırıcı gücü için aşağıdaki tabloya bakın:

Bazı yapay tatlandırıcılar baş ağrısı, mide bulantısı, bağırsak florasındaki değişiklikler ve hatta kanser görünümü gibi sağlık sorunlarıyla bağlantılı olabileceğinden, ideal olan doğal tatlandırıcıların kullanılmasıdır. Şekerin yerine Stevia nasıl kullanılır.

Ek olarak, yüksek tansiyon ve böbrek yetmezliği durumunda, tatlandırıcıların sodyum içeriğine dikkat edilmelidir ve böbrek yetmezliği olan hastaların normalde potasyum tüketimini azaltmaları gerektiğinden Asesülfam Potasyum kullanmaktan kaçınmaları gerektiğini hatırlamak önemlidir. diyet. Aspartamın sağlık risklerini bilir.