Faydaları nelerdir ve nasıl hazırlanır

Prebiyotik etkileri ve organizma üzerindeki antioksidan etkisi olan çözünür lifler bakımından zengin olması nedeniyle şu anda fonksiyonel bir gıda olarak kabul edilen bir yumru. Bu nedenle, diyabetik insanların kilo vermesi için mükemmel bir seçenektir, çünkü iştahı azaltmaya ve kan şekerini kontrol etmeye yardımcı olur, böylece ortak papanın yerine geçebilir..

Bu yumru bir patates ile benzer bir görünüme sahiptir veya bilimsel adı Smallanthus sonchifolius. Lezzet biraz tatlı ve meyvemsi bir tada sahiptir ve esas olarak Peru, Bolivya, Ekvador, Arjantin, Brezilya, Japonya ve Yeni Zelanda gibi ülkelerde tüketilir ve bazı süpermarketlerden satın alınabilir.

Tüketimin faydaları

Fruktanlar, özellikle inülin ve fruktooligosakkaritler (FOS) bakımından zengindirler, bunlar gastrik boyunduruklara direnebilir, metabolize olmadan sindirim kanalından geçebilir, kalori içeriği sağlar ve gıda liflerine benzer fonksiyonlar yaratabilir. prebiyotik bir gıda olarak kabul edilir. Bu nedenlerden dolayı, diyetteki bu yumru dahil olmak, aşağıdakiler gibi çeşitli sağlık yararları sağlayabilir:

• Kan şekerini kontrol etme, FOS'un periferik dokularda glikoz emilimini arttırdığı ve karaciğerde insülin duyarlılığını arttırdığı, pankreas tarafından insülin sekresyonunu arttırdığı ve glikoz seviyelerini azaltmaya yardımcı olduğu bulunmuştur;
• Kolesterol ve trigliseritleri azaltın, FOS'un varlığı nedeniyle, vücuttaki yağ metabolizmasını düzenlemeye ve karaciğerdeki trigliserit sentezini baskılamaya yardımcı olabilirler;
• Kilo kaybı lehine, çözünür liflerinin doygunluk hissini arttırması, düşük ısı içermesinin yanı sıra iştahı azaltması nedeniyle;
• Düzenli bağırsak, liflerinin bifidobakteriler tarafından fermente edildiği kolondan olması, bağırsak hareketlerini desteklemesi ve patojenik bakterilerin dengesini ortadan kaldırması nedeniyle;
• Kemik kütlesinin korunmasına yardımcı olun, FOS'un kolonu kullanması ve bifidobakterileri uyarması, kalsiyum, fosfor, çinko ve magnezyum gibi bazı minerallerin emilimini teşvik etmesi nedeniyle.

Bunun yanı sıra, antioksidan ve antienflamatuar özelliklere sahip bir fenolik bileşik olan kafeik asit bakımından zengindir, bu nedenle örneğin kolon kanseri gibi belirli kanser türlerini önleyebilir. Bunun yanı sıra bağışıklık sistemini de geliştirebilir ve arter basıncını düzenleyebilirim.

Beslenme bilgileri

Tabloda devam, her 100 gramlık yacon için besin değerini değiştirir:

Bu yumru nasıl tüketilir

Tatlı veya yemek olarak, kabartma veya pişmiş yemeklerde yenebilir. Ham ham madde tüketmek için kaskadın quitarle edilmesi gerekir. Bunun yanı sıra, bu yumru ayrıca ekmek, kek ve turtaların hazırlanması için de kullanılabilen harina formunda elde edilebilir..

Benzer şekilde, kapsül kökü özütünün kapsüllerde elde edilmesi de mümkündür, ancak tüketimi için güvenli bir dozaj belirlenmemiştir, bu yüzden kullanmadan önce doktora veya beslenme uzmanına danışın..

Alımını yapma

Aşağıda belirtildiği gibi hazırlamanın birkaç yolu vardır:

1. Yoğurt soslu ensalada

malzemeler 

• Küp şeklinde kesilmiş 2 kase yacón;
• 1 tur pişmiş Zanahoria ve küpler halinde doğranmış;
• 1/2 kase küp doğranmış soğan;
• 1/2 tencerede güveç.

Aderezo için

• 1 set doğranmış kişniş;
• 1 tur doğal yoğurt;
• 2 doğranmış çubuk;
• 2 kase limon boyunduruğu;
• Bir tutam tuz ve biber.

Hazırlama yöntemi

Tüm malzemeleri bir kapta karıştırmam için. Malzemeleri eklemek için, tüm malzemeleri ekleyin ve dikkatlice ekleyin. 

2. Cipsler

malzemeler 

• 1 orta yacon;
• 1 kırmızı biber kasesi;
• Comino'dan 1 cucharadite;
• 1 tuzlu pizza;
• 1 zeytinyağı kabı.

Hazırlama yöntemi

Cilde ve ince daireler halinde cildi kesin. Tekerlekleri bir kaba yerleştirin ve kırmızı biber, et, tuz ve zeytinyağı ekleyin. İyice karıştırın ve bir tepsiye koyun. Hornet altın ve gevrek olana kadar 20 dakika boyunca 175ºC'de.

3. Zanahoria smoothie, zencefil ve yacón

malzemeler 

• 1 su tankı;
• 1 büyük portakal;
• 1 küçük zanahoria;
• 1 yacón crudo y pelado;
• 1 zencefilli pizza;
• 1 kase buz küpü.

Hazırlama yöntemi

Tüm malzemeleri lisanslayın, sonra yapıştırın ve için. Diğer meyveleri kullanmak da mümkündür.