Kırmızı et ve beyaz et hakkındaki efsaneler ve gerçekler

Herkes beyaz et ve balık tüketimini artırmanız gerektiğini söylüyor, ancak kırmızı eti beyaz etten nasıl ayırt edeceğinizi biliyor musunuz? Ve daha iyi olan ve sağlık için en kötü olan et kesimleri?

Kırmızı etler ve hangileri beyaz?

Kırmızı et sığır eti, dana eti, domuz eti, kuzu eti, kuzu eti, at, keçi, tavşan ve devekuşu eti içerirken beyaz et tavuk, ördek, hindi, kaz ve balıktır..

Genel olarak, kuşlar beyaz et ve 4 ayaklı hayvanlar kırmızı ettir, ancak etin sınıflandırılması renge, hayvanın kökenine, kas tipine ve etin pH'ına bağlıdır ve basit ve güvenilir bir yolu yoktur. bu farklılaşmayı yap.

Beyaz et, kırmızı etten daha iyidir

Doğruluk. Beyaz etler, özellikle balıklar sağlık için kırmızı etlerden daha iyidir, çünkü genel olarak daha az yağ ve kolesterol içerirler ve sindirimi daha kolaydır.

Bununla birlikte, sadece aşırı kırmızı et tüketimi, kardiyovasküler problemler ve yüksek kolesterol gibi sağlığa zarar verir, çünkü ideal, tüm et türlerini içeren dengeli bir diyet yemek.

Geceleri kırmızı et yemek kötü

Yalan. Kırmızı et geceleri yenilebilir, tıpkı diğer yiyecekler gibi, aşırı tüketilmesi durumunda da kötüdür, çünkü sindirimi bozar ve mide ekşimesi ve dolgun mide hissi bırakır..

Beyaz et besi değil

Yalan. Daha az yağ içermesine rağmen, beyaz et fazla tüketildiğinde, özellikle beyaz sos ve 4 peynir sosu gibi kalorik soslarla tüketildiğinde de besi yapar..

Nadir et kötüdür

Etin kökenine bağlıdır. Nadir et tüketmek, ancak tenya veya bağırsak enfeksiyonuna neden olan bakteriler gibi parazitlerle kirlenmişse sağlığınız için kötüdür. Bu nedenle, et sadece işlenmesini ve kökenini garanti eden yerlerde satın alınmalıdır, çünkü sadece uygun pişirme güvensiz etlerden kaynaklanan kontaminasyonu ortadan kaldırır..

Domuz eti kötü

Yalan. Sığır eti gibi, domuz sadece kirlenmiş ve iyi pişmemişse kötüdür, ancak uygun pişirme yapıldığında yemek yemek de güvenlidir. Daha fazla bilgi için: Domuz eti yemek sağlığınız için kötüdür?

Hangi etleri tercih etmeliyim?

Balık, özellikle kümes hayvanlarından, özellikle göğüs bölgesinden, sardalya, ton balığı ve somon gibi iyi yağlar bakımından zengin olanlar ve ördek yavrusu, anne, kas, kertenkele, fileto mignon gibi kırmızı etlerin yağsız kesimleri tercih edilmelidir. , sert bacak, yumuşak bacak, biftek ve bel. Sağlıklı bir barbekü yapmak için ipuçlarına bakın.

Hangi etlerden kaçınmalıyım?

Biftek, kaburga ve karaciğer, böbrekler, kalp ve bağırsak gibi sakatatlar gibi çok fazla yağ içeren et kesimlerinden kaçınılmalıdır. Ek olarak, yağın pişirilmesi sırasında et kasına girdiği için yemekte tüm görünür yağ etten çıkarılmalıdır, bu da yemek sırasında çıkarılmasını önler..

Pastırma, pastırma, sosis, sosis ve salam gibi daha fazla yağ ve işlenmiş et içeren etlerin sağlığa en zararlı olduğunu ve kaçınılması gerektiğini hatırlamak da önemlidir. Daha az kırmızı et yemek için 5 nedene bakın.

Ek olarak, yüksek kolesterol ve gut problemleri olan insanlar da karaciğer ve diğer hayvan organlarını tüketmekten kaçınmalıdır, neden burada.