Kırmızı et ve beyaz et hakkındaki efsaneler ve gerçekler

Et tüketimi şu anda tartışmalı bir konudur, ancak genel öneri beyaz et ve balık tüketiminin kırmızı et tüketiminden daha fazla olması gerektiğidir.. 

Herhangi bir tür et tüketirken, kullanılacak etin kesilmesine bağlı olarak, bunun dünyadaki en kötü olacağı gerçeğinden dolayı, hangilerinin sağlık için en iyi ve en az kesik olduğunu belirlemek önemlidir.. 

Renkler beyaz ve renkler kırmızı

Kırmızı etler inek, buzağı, cordero, sığır eti, caballo, keçi, conejo ve devekuşu eti içerir ve bu etlerle hazırlanan sosislerin yanı sıra direğe beyaz et, ördek , tavus kuşu, kaz ve balık.

Genellikle, kümes hayvanları beyaz et ve 4 ayaklı hayvan etidir, ancak etin sınıflandırılması renk, hayvanın kökeni, kas tipi ve etin pH'ına bağlıdır, et şekli yoktur bu farklılaşmayı gerçekleştirmek için güvenilir.

Et hakkındaki efsaneler ve gerçekler

Aşağıda et tüketimi ile ilgili en yaygın yanılgıları gösteriyoruz: 

1. Beyaz et etten iyidir

verdad. Beyaz etler, özellikle balıklar, sağlık için kırmızı etlerden daha iyidir, çünkü daha az yağ ve kolesterol içerirler, ancak sindirimi daha kolaydır..

Aşırı kırmızı et tüketimi, arterlerde ve karaciğerde yağ birikmesi, kolesterolün yükselmesi ve karın seviyesinde yağ artışı gibi sağlık hasarlarına neden olabilir..

Bununla birlikte, B3, B12, B6, hierro, çinko ve selenyum vitaminlerinde zengin kırmızı et, bunları haftada en fazla 2 ila 3 kez kötüye kullanmadan tüketmek mümkündür ve posean olmayan et kesimlerini kesmek önemlidir. mucha grasa, her türlü eti içerebilen dengeli ve çeşitli bir diyet yapmak için idealdir..

2. Gece kırmızı et yemek kötü

yalan. Kırmızı et, gece boyunca başka bir yiyecek olarak tüketilebilir, ancak aşırı miktarda tüketilirse, midede sindirilmesi daha fazla zaman alır, bu da asitliğe ve mide ağırlığına neden olabilir, bu da alıştıkça daha da kötüleşebilir. uyku.

3. Beyaz et besi yapmıyor

yalan. Daha az yağ içermesine rağmen, beyaz et aşırı tüketildiğinde, özellikle beyaz salsa, Beşamel ve 4 kişinin salsaları gibi kalorik salsas eşliğinde tüketildiğinde de şişmanlıyor..

4. sadece pişmiş et ve bavul

Etin kökenine bağlıdır. Kötü pişmiş etleri sadece bağırsak enfeksiyonuna neden olan bakteri veya bakteri gibi parazitlerle kirlenmişlerse sağlık nedeniyle tüketmek. Bu nedenle, işlenmesini ve kökenini garanti eden yerlerde daima et satın almalısınız, çünkü sadece uygun pişirme, tüketim için güvenli olmayan et içerebilen mikroorganizmaları ortadan kaldırır..

5. Cerdo eti maladır

yalan. Sığır etinin yanı sıra, eti sadece kirlenmişse ve iyi pişirilmemişse, ancak uygun şekilde pişirildiğinde kıl tüketmek için güvenlidir..

Hangi et eşlik etmeli?

Balık tüketimi, özellikle sardalya, ton balığı, balık ve somon gibi büyük balıklar açısından zengin olanlar; kümes hayvanları, özellikle de pecho bölgesi; ve kaz, lomo-solomillo, colita de cuadril, quadrado, nalga de in, yuvarlak gibi kırmızı etlerin yağında düşük kesimler.

Kaçınılması Gereken Etler?

Punta trasera gibi büyük yağ, kaburga ve karaciğer, böbrekler, kalp ve bağırsak gibi vissera ile et kesimlerinden de kaçınılmalıdır. Ek olarak, hazırlıktan önce etten tüm görünür yağları çıkarmak zorunda kalırsanız, o zaman pişirme sırasında, yağın bir kısmı etin kasına girer ve bu da yemek sırasında ekstraksiyonunu sağlar..

Ayrıca yağ içeren ve domuz pastırması, tocino, salchichas, chorizos y salami gibi işlenmiş etlerin sağlığa en zararlı olduğunu ve kaçınılması gerektiğini hatırlamak da önemlidir. Karaciğer de res yememeniz için bazı nedenlere bakın.

Bunun yanı sıra, yüksek kolesterol ve gut problemleri olan insanlar da vücuttaki ürik asit artışını destekleyen karaciğer ve diğer hayvan organlarını tüketmekten kaçınmalıdır..