Veganlık nedir ve vegan diyeti nasıl yapılır

Veganlık, hayvanların kurtuluşunu teşvik etmenin yanı sıra haklarını ve refahını arttırmayı amaçlayan bir harekettir. Bu nedenle, bu harekete bağlı insanlar sadece katı bir vejetaryen diyete sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda hayvanlarla ilgili herhangi bir ürünü kullanmazlar.

Vegan kişi genellikle giyim, eğlence ve hayvansal gıdalarla ilgili kısıtlamalara sahiptir. Bu nedenle, vegan kişinin yeterli bir diyetin gösterilmesi ve tüm beslenme ihtiyaçlarını karşılaması için bir beslenme uzmanından rehberlik alması önemlidir..

Vegan ve vegetarian arasındaki fark nedir

Vejetaryenlik genellikle hayvansal kökenli olmayan gıdaların tüketimi ile ilgilidir ve şu şekilde sınıflandırılabilir:

1. ovolactovegetarians, et yemeyen insanlar;
2. lactovegetarians, etin yanı sıra yumurta tüketmediklerini;
3. Sıkı vejeteryanlar, et, yumurta, süt ve süt ürünleri tüketmeyen.
4. vegan, hayvansal kökenli gıda ürünlerini tüketmemeye ek olarak, hayvanlar üzerinde test edilmiş veya onlardan türetilmiş, örneğin yün, deri veya ipek gibi herhangi bir ürün kullanmadıklarını.

Bu nedenle, tüm veganlar katı vejeteryanlardır, ancak bazı katı vejetaryenler vegan değildir, çünkü bazı kozmetikler gibi hayvansal ürünleri kullanabilirler. Vejetaryenlik türleri arasındaki farklar hakkında daha fazla bilgi edinin.

Veganlığın avantajları ve dezavantajları

Bazı araştırmalar, sıkı bir vejetaryen diyetin daha düşük obezite şansı ve ateroskleroz gibi kardiyovasküler problemlerle ilişkili olduğunu göstermiştir. Ayrıca veganlık, hayvanların refahını teşvik etmek, yaşamı korumak ve tüketim için malzeme ve ürünler üretmek amacıyla hayvanların sömürüsüyle mücadele etmekten sorumludur..

Veganlar karbonhidratlar, omega-6, lif, folik asit, magnezyum ve C ve E vitamini bakımından zengin bir diyet izlese de, B vitaminleri, omega-3 ve yüksek kaliteli protein kaynakları eksikliği olabilir. organizmanın bazı fonksiyonlarının işleyişi. Bu eksikliklerin giderilmesi için keten tohumu yağı, omega-3 kaynağı ve doktor veya beslenme uzmanı tarafından reçete edilebilen B12 vitamini manipüle edilmiş takviyeleri olarak kullanılabilir. Protein tüketimini arttırmak için, diyette kinoa, tofu, nohut ve mantar gibi gıdaların dahil edilmesi önemlidir..

Sıkı vejetaryen diyetin bir beslenme uzmanının rehberliğinde yapılması önemlidir, böylece tüm beslenme ihtiyaçlarının karşılanması, anemiden, kas ve organların atrofisinden, enerji eksikliğinden ve osteoporozdan kaçınılması, örneğin.

Ne yenir

Vegan diyeti genellikle sebze, baklagiller, tahıllar, meyveler ve lif bakımından zengindir ve aşağıdaki gibi gıdaları içerebilir:

• Kepekli tahıllar: pirinç, buğday, mısır, amaranth;
• bakliyat: fasulye, nohut, soya fasulyesi, bezelye, yer fıstığı;
• Yumrular ve kökler: İngiliz patates, baroa patates, tatlı patates, manyok, yam;
• mantar;
• meyve;
• Sebze ve yeşillik;
• tohumlar chia, keten tohumu, susam, kinoa, kabak ve ayçiçeği gibi;
• yağlı tohumlar kestane, badem, ceviz, fındık gibi;
• Soya ürünleri: tofu, tempeh, soya proteini, miso;
• diğer: seitan, tahin, bitkisel sütler, zeytinyağı, hindistancevizi yağı.

Köfte, hamburger ve sadece fasulye veya mercimek hamburger gibi hayvansal gıdalar kullanarak diğer müstahzarlar yapmak da mümkündür..

Kaçınılması Gerekenler

Vegan diyetinde, her türlü hayvansal gıdadan kaçınılmalıdır, örneğin:

• Genel olarak et, tavuk, balık ve deniz ürünleri;
• Süt ve süt ürünleri, peynirler, yoğurt, lor ve tereyağı gibi;
• kakma sosis, sosis, jambon, bologna, hindi göğsü, salam gibi;
• Hayvansal yağlar: tereyağı, domuz yağı, domuz pastırması;
• bal ve bal ürünleri;
• Jelatin ve kollajen ürünleri.

Etler ve hayvansal kaynaklı gıdalar yememenin yanı sıra, veganlar genellikle örneğin şampuan, sabun, makyaj, nemlendiriciler, jelatin ve ipek giysiler gibi hayvansal kökenli herhangi bir ürünü tüketmezler..

Vegan Diyet Menüsü

Aşağıdaki tabloda, veganlar için 3 günlük bir menü örneği gösterilmektedir:

Beslenme ihtiyaçları yaşa, cinsiyete ve sağlık koşullarına göre değiştiği için veganın bir beslenme uzmanı tarafından reçete edilmesi gerektiğini hatırlamak önemlidir..

Daha fazla ipucu için, bu videoda vejetaryenlerin normalde neleri tüketmediğine göz atın:

VEGETERYANIN HER ŞEYİ BİLMELİ 7 ŞEY