Şekerin yerine Stevia nasıl kullanılır

Stevia bitkiden elde edilen doğal bir tatlandırıcıdır Stevia Rebaudiana Bertoni meyve suları, çaylar, kekler ve diğer tatlıların yanı sıra alkolsüz içecekler, işlenmiş meyve suları, çikolatalar ve jelatinler gibi çeşitli endüstriyel ürünlerdeki şekerin yerine kullanılabilen.

Stevia, FDA tarafından güvenli olduğu düşünülen ve toz, granül veya sıvı formda bulunabilen ve süpermarketlerde veya sağlıklı gıda mağazalarında satın alınabilen rebaudioside A adı verilen steviol glikozitten yapılır..

Bitkiyi büyütmek ve yapraklarını tatlandırmak için kullanmak da mümkündür, ancak bu kullanım bilimsel kanıtların eksikliği nedeniyle henüz FDA tarafından düzenlenmemiştir. Stevia, sıradan şekerden 200 ila 300 kat daha fazla tatlandırma gücüne sahiptir ve acı bir tada sahiptir, bu da yiyeceklerin lezzetini biraz değiştirebilir.

Nasıl kullanılır

Stevia, örneğin kahve ve çay gibi herhangi bir yiyecek veya içeceği tatlandırmak için günlük olarak kullanılabilir. Buna ek olarak, stevia'nın özellikleri yüksek sıcaklıklarda sabit kaldığı için, örneğin fırına giden kek, kurabiye yapma sürecinde de kullanılabilir..

Bununla birlikte, 1 gram stevinin 200 ila 300 gram şekere eşdeğer olduğunu hatırlamak önemlidir, yani yiyecek veya içeceğin tatlı olması için fazla damla veya stevia kaşığı almaz. Ek olarak, bu doğal tatlandırıcı kullanımının, özellikle kişinin diyabet veya hipertansiyon gibi altta yatan herhangi bir hastalığı varsa veya örneğin hamile ise, beslenme uzmanı tarafından yönlendirildiği şekilde yapılması önerilir..

Stevia tüketmek ne kadar güvenli

Günlük yeterli stevia alımı 7.9 ila 25 mg / kg arasındadır..

Stevia'nın Faydaları

Sodyum siklamat ve aspartam gibi yapay tatlandırıcılar ile karşılaştırıldığında, stevia'nın aşağıdaki avantajları vardır:

1. Çok az kalori olduğu için kilo kaybını destekleyebilir;
2. İştahı düzenlemeye ve açlığı azaltmaya yardımcı olabilir ve aşırı kilolu insanlar için yararlı olabilir;
3. Kan şekeri seviyelerini kontrol etmeye ve azaltmaya yardımcı olabilir ve diyabetik insanlar için yararlı olabilir;
4. HDL kolesterolü arttırmaya yardımcı olabilir, kardiyovasküler problem riskini azaltır;
5. 200ºC'ye kadar sıcaklıklarda sabit kaldığı için fırında pişirilmiş veya pişirilmiş gıdalarda kullanılabilir.

Stevia tatlandırıcının fiyatı, şişenin boyutuna ve nereden satın alındığına bağlı olarak R $ 4 ila R $ 15.00 arasında değişir, bu da sıradan şeker satın almaktan daha ucuz olur, çünkü tatlandırmak için sadece birkaç damla gerekir Gıda, tatlandırıcıyı uzun süre dayanır.

Yan etkiler ve kontrendikasyonlar

Genel olarak, stevia kullanımının sağlık için güvenli olduğu düşünülür, ancak bazı durumlarda bulantı, kas ağrısı ve halsizlik, karın şişmesi ve alerji gibi yan etkiler ortaya çıkabilir..

Buna ek olarak, normal kan şekerinden veya kan basıncında azalmaya neden olabileceğinden, sadece çocuklarda, hamile kadınlarda veya doktor veya beslenme uzmanının tavsiyesine göre diyabet veya hipertansiyon vakalarında kullanılmalıdır. kişinin sağlığını riske atmak.

Stevia'nın bir başka yan etkisi de böbrek fonksiyonunu etkileyebilmesidir ve dikkatle ve sadece böbrek hastalığı durumunda doktorun kontrolü altında kullanılmalıdır..

Gıdaları doğal olarak tatlandırmanın diğer yollarını keşfedin.