Avuç içi, hizmet ettikleri ve tartışmalar için kabul edin

Palma'nın kabulü, bilimsel adı olan palmiye meyvesinden elde edilen bir tür bitkisel kökenli kabul türüdür. Elaeis guineensis, Ham tüketildiğinde ve rafine edilmediğinde beta-karoten, A vitamini öncüsü ve E vitamini bakımından zengin olmasıyla karakterize edilir ve bu durumlarda karakteristik kırmızı rengi için kabul edilmiş olarak kabul edilebilir.. 

Bazı vitaminler açısından zengin olmasına rağmen, bu palmiye yağının kullanımı toprakta son zamanlarda tartışmalı olmuştur, kendi başına sağlığa fayda sağlamaz, aynı zamanda üzerinde büyük etkisi olan bir üretim olarak kabul edildiğinden çevresel seviye. Ekonomik ve çok yönlü olduğu için, jabonlar ve diş macunu gibi kozmetik ve hijyen ürünlerinin üretiminde ve ayrıca çikolata, helados ve diğer birçok gıda üretiminde gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır..

Hizmet etmek

Crudo palmiye yağı, yüksek sıcaklıklarda stabil olması, özellikle Afrika'da bazı ülkelerin mutfağında bir bileşen olarak kullanılması nedeniyle gıdaları baharatlamak, sote etmek veya kızartmak için kullanılır. Ayrıca, bu A ve E vitamini bakımından zengindir, cildin sağlığını güçlendirir, bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücuda antioksidanlar sağlamanın yanı sıra üreme organlarının işleyişini sağlar..

Bununla birlikte, bu kabul tüm bu özellikler nedeniyle rafine edildiğinde, ekmekler, turtalar, bizcochos, margarinler, protein çubukları, tahıllar, çikolata, helados ve hatta dahil olmak üzere endüstriyel gıdaların üretiminde bir bileşen olarak kullanıldığı bu formdadır. nutella üretimi. Bu durumlarda kabul edilenin tüketimi sağlık için herhangi bir fayda sağlamazsa, aksine, esas olarak palmitik asidin% 50'sinden oluşan doymuş yağın yanı sıra, kardiyovasküler riskte bir artış olabilir, çünkü artan kolesterol ve pıhtı oluşumu ile ilişkili.

Ayrıca, ürün ayrılmasını önlemek için kakao yağı veya bademlerde dengeleyici olarak da kullanılabilir. Hurma yağı, gıda etiketinde hurma yağı, hurma stearini, hurma yağı veya hurma yağı gibi çeşitli adlarla tanımlanabilir..

Palmiye yağı nasıl kullanılır

Kullanımı tartışmalıdır, çünkü diğer Hint sağlığı için faydası olmayan bazı Hint çalışmaları vardır. Bununla birlikte, her zaman sağlıklı bir diyetin eşlik ettiği, günde en fazla 1 kabul edilmiş ham kabuk yiyerek tüketiminizi düzenlemek idealdir. Bunun yanı sıra, her zaman besin etiketine dikkat ederek, içerdiği endüstriyel ürünlerin alımından kaçınmalısınız..

Salatalara ve sızma zeytinyağı gibi gıdalara yapışmak için kullanılabilecek kötü kabul görmüş başka gıdalar da vardır. Zeytinyağının sağlık için faydalarını görün. 

Beslenme bilgileri 

Aşağıdaki tablo hurma yağında bulunan her maddenin besin değerini göstermektedir:

Bu kabul nasıl üretilir

Hurma yağı, esas olarak Malezya ve Endonezya'da üretilen ve bu yağın% 80'inden fazlasını üreten Afrika'ya özgü bir tür hurma tohumunun ezilmesinin sonucudur..  

Hazırlıklarınız için avuç içi meyvelerini temizlemek ve posanın tohumdan ayrılmasına izin veren su veya buhar kullanarak pişirmek gerekir. Luego hamuru sıkıştırılır ve serbest bırakılır ve meyvenin turuncu rengini kabul ediyorum. Bu kabulü desteklemek için, tüm A ve E vitamini içeriğini içerdiği bir arıtma işleminden geçerek, bu süreç organoleptik özelliklerini, özellikle de renk, renk ve lezzeti iyileştirmek amacıyla gerçekleştirilir. gıda kızartma için uygun ".

Kabul edilen avuç içi ile ilgili tartışmalar

Rafine hurma yağının, arıtma işlemi sırasında üretilen, antioksidan özelliklerini kaybetmenin yanı sıra, glisidil esterler olarak adlandırılan bazı potansiyel kanserojen ve genotoksik bileşikleri içerebileceği bulunmuştur, ancak satın aldıkları çalışmalar için gereklidirler.. 

Buna ek olarak, palmiye yağı üretiminin ormansızlaşma, türlerin yok olması, yüksek böcek ilacı kullanımı ve atmosfere CO2 emisyonlarında bir artış nedeniyle çevreye zarar verdiği bulunmuştur. gıda endüstrisinde kullanılan, ahtapot sabun, deterjan ve biyolojik olarak parçalanabilir çamaşır yumuşatıcıları ve hatta dizel motorlarda yakıt olarak kullanılan.

Bu nedenle bir lamada derneği kuruldu Sürdürülebilir Palmiye Yağı Yuvarlak Masası (RSPO) Eğer çevre dostu ve sürdürülebilir ise üretiminin kabul edilmesinden sorumludur..