Sosis, sosis ve pastırma yemek kansere neden olabilir, nedenini anlayabilir

Sosis, sosis ve domuz pastırması gibi yiyecekler, sigara içtikleri için kansere neden olabilir ve sigara içme sürecinin dumanında bulunan maddeler, nitritler ve nitratlar gibi koruyucular. Bu kimyasallar bağırsak duvarını tahriş ederek ve hücrelere küçük hasarlar vererek etki eder ve bu tür etlerin yaklaşık 50 g'lık tüketimi, bağırsakta, özellikle kolorektal kanserde gelişme şansını zaten arttırır..

Ek olarak, sosis bakımından zengin ve düşük meyve, sebze ve kepekli tahıllar, bağırsakları yavaşlatan ve bu etlerin kanserojenlerinin bağırsakla daha uzun süre temas etmesini sağlayan birkaç lif içerir..

İşlenmiş etler nelerdir

Sosis olarak da bilinen işlenmiş etler pastırma, sosis, sosis, jambon, bologna, salam, kalaylı et, hindi göğsü ve hindi beyazlatıcısıdır..

İşlenmiş et, tuzlama, sertleştirme, fermantasyon, sigara içme ve diğer işlemler ile veya lezzet, renk veya geçerliliğini artırmak için kimyasal bileşikler ekleyerek işlenmiş herhangi bir et türüdür..

Sağlık riskleri

İşlenmiş etlerin sık tüketimi sağlığa zararlı olabilir çünkü endüstrinin eklediği veya işlenmesi sırasında oluşan nitritler, nitratlar ve polisiklik aromatik hidrokarbonlar gibi kimyasal bileşikler bakımından zengindir. Bu bileşikler bağırsak hücrelerine zarar verir, bu da DNA'da değişikliklere ve bunun sonucunda kanserin ortaya çıkmasına neden olabilir..

Ek olarak, bu etler genellikle beyaz ekmekler, soya yağı veya hidrojene yağ gibi rafine yağlar ve genel olarak alkolsüz içecekler, obezite riskini artıran gıdalar ve yüksek kolesterol, diyabet ve problemler gibi sağlıksız yiyeceklerle yenir. kalp.

Önerilen miktar

Dünya Sağlık Örgütü'ne göre, günde 50 gr işlenmiş et tüketimi, özellikle kolorektal kanser olmak üzere kanser gelişme riskini arttırmaktadır. Bu miktar günde yaklaşık 2 dilim domuz pastırması, 2 dilim jambon veya 1 sosis ile eşdeğerdir..

Bu nedenle ideal, bu yiyecekleri düzenli olarak tüketmekten kaçınmak, yerine tavuk, balık, yumurta, kırmızı et ve peynir gibi doğal etler koymaktır..

Diğer potansiyel kanserli yiyeceklerin bir listesine göz atın

Kanserin gelişimi ile ilişkili bileşenlere sahip gıdalar şunlardır:

• salatalık turşusu, ayrıca bağırsak duvarını tahriş eden ve hücrelerde değişikliklere neden olan, kansere neden olan gıdaların korunmasına ve lezzetlendirilmesine yardımcı olmak için nitritler ve nitratlar içerebilir;
• Füme etler, çünkü etin içilmesinde kullanılan duman, sigara dumanına benzer kanserojen bir madde olan katran bakımından zengindir;
• Çok tuzlu yiyecekler, güneşte kurutulmuş et ve sığır sarsıntısı olarak, günde 5 g'dan fazla tuz mide hücrelerine zarar verebilir ve tümörlerin ortaya çıkmasına neden olan hücresel değişikliklere neden olabilir;
• Sodyum siklamat tatlandırıcı, tatlandırıcılarda ve alkolsüz içecekler ve yoğurt gibi hafif veya diyet gıdalarda bulunur, çünkü bu maddenin fazlası alerji ve kanser gibi sorun riskini artırır.

Kızarmış gıdalar da kanser riskini artırabilir, çünkü yağ 180ºC'nin üzerindeki sıcaklıklara ulaştığında, heterosiklik aminler oluşur, tümör oluşumunu uyaran maddeler.

Kırmızı ve beyaz et hakkındaki efsaneleri ve gerçeği öğrenin ve en iyi sağlık seçimlerini yapın.