Neden mantar yemeniz gerektiğini anlayın

Mantarlar çoğunlukla vejetaryenler tarafından yaygın olarak kullanılır ve kullanım kolaylığı ve yüksek protein, lif ve mineral içeriği gibi avantajlar sağlar..

Birkaç çeşit yenilebilir mantar vardır ve hepsi kilo kaybı için diyetlere dahil edilebilir, çünkü kalorileri düşüktür ve çok besleyicidir. Başlıca sağlık yararları:

1. Kilo vermek için yardım, çünkü kalorileri düşük ve yağ oranı düşüktür;
2. Kabızlıkla mücadele, su ve lif bakımından zengin oldukları için;
3. Tokluğu artırın, lif içeriği nedeniyle;
4. Bağışıklık sistemini güçlendirin, B vitamini kompleksi ve selenyum gibi önemli besinler açısından zengin olduğu için;
5. Kemik sağlığını iyileştirin, D vitamini ve fosfor içerdiği için;
6. Anemiyi önleyin, demir ve B vitamini kompleksine sahip olduğu için;
7. Kanser gibi hastalıkları önleyin, antioksidanlar açısından zengin ve anti-enflamatuar özelliklere sahip olduğu için;
8. Kolesterol ve yüksek tansiyonun kontrolüne yardımcı olun, kalp hastalığına karşı yardımcı olan çözünür bir lif olan beta-glukan açısından zengin olduğu için.

Mantarlar ızgara, kızarmış, kavrulmuş veya sote olarak hazırlanabilir ve salatalar, makarna, soslar ve pizzalar gibi çeşitli tariflere dahil edilebilir. Ayrıca karaciğer hastalığını tedavi etmek için yaygın olarak kullanılan Reishi mantarının faydalarına bakın.

Mantar Çeşitleri

Aşağıdakiler 5 ana mantar türü ve özellikleri:

1. Champignon

Champignon en iyi bilinen ve en çok kullanılan mantar türüdür ve paris mantarı olarak da bilinir. Kolesterolü kontrol etmeye ve bağırsak hastalıklarını önlemeye yardımcı olan B5 ve B12 vitamini, fosfor ve beta-glukan benzeri lifler bakımından zengindir..

2. Shimeji

Shimeji, yemek pişirmedeki en lezzetli mantarlardan biridir ve sadece tereyağı veya yağda bir güveç ile hızlı bir şekilde hazırlanabilir. Fosfor, magnezyum, B3 vitamini ve potasyum açısından zengindir, bu da kan basıncını kontrol etmede büyük bir müttefik haline gelir.

3. Shiitake

Brezilya'da, shiitake'nin susuz formunda bulunması daha yaygındır ve preparasyona sıcak su eklenmesi gerekir, böylece rehidrate olur ve yumuşaklaşır. Koyu kahverengi bir renge sahiptir ve çorba, sos ve makarna gibi preparatlarda yaygın olarak kullanılır..

4. Mantar secchi

Secchi funghi, normalde potasyum, kalsiyum, fosfor, magnezyum, çinko, sodyum, B vitaminleri ve C vitamini açısından zengin olan herhangi bir susuz mantardır..

Pişirmede kullanmak için, mantarları suda yıkamalı ve nemlendirmek için yaklaşık 30 dakika ılık suda bekletmelisiniz. Hidratlandıktan sonra, mantarlar fazla suyu gidermek için sıkılmalıdır ve hidrasyondan kalan koyu renkli sıvı soslar yapmak için kullanılabilir.

5. Portobello veya kahverengi champignon

Portobello genellikle daha koyu bir renge ve daha büyük bir boyuta sahip en olgun champignon'dur. Hafif bir tada sahiptir ve dokusu etinkine benzer ve vejetaryen yemeklerde yaygın olarak kullanılır. B2 ve B3 vitaminleri bakımından zengindir ve pişmiş, ızgara veya sote edilmiş olarak hazırlanabilir.

Beslenme Bilgileri

Aşağıdaki tabloda 100 g mantar için beslenme bilgisi verilmektedir:

Diyete yardımcı olmak için, kilo kaybı için mantar salatası nasıl yapılır.