Ghee (arıtılmış) tereyağı, faydaları ve nasıl hazırlanacağı

Arıtılmış tereyağı olarak da bilinen Ghee yağı, proteinleri ve proteinleri de dahil olmak üzere sütün ve katı elementlerinin elimine edildiği bir süreçten geçen inek veya manda sütünden elde edilen bir tereyağı türüdür. renkli ve hafif şeffaf bir şekilde saflaştırılmış bir kabulün bir sonucu olarak elde edilen laktoz; çoğu Hindistan, Pakistan ve Ayurveda tıbbında kullanılır.

Tereyağı ghee daha fazla greslerde konsantre edilir, buzdolabında saklanması gerekmez ve tuz, laktoz veya kazein içermediği için karakterize edilir, ancak genellikle gıdalarda normal tereyağı kullanımını değiştirmek için kullanılır..

Sağlık yararları

Tereyağı ghee'nin orta derecede tüketimi, aşağıdakileri içeren bazı sağlık yararları sağlayabilir:

1. Süt içeriği yok, sindirimi daha kolay olmasına rağmen, laktoz intoleransından muzdarip insanlar tarafından tüketilebilir;
2. Kazein içermez, bir ineğin süt proteini, bu nedenle bu proteine ​​alerjisi veya duyarlılığı olan insanlar tarafından tüketilebilir;
3. Buzdolabında saklama gerekmez, katıların küreden çıkarılmasından dolayı, sıvıyı kabul edildiği gibi tutmasına rağmen büyük bir dayanıklılık sağlar;
4. Posee liposoluble A, E ve K vitaminleri, vücudun savunmasını arttırmak, sağlık, sağlık ve sağlığın korunmasına yardımcı olmak, diğer faydaların yanı sıra iyileşmeyi teşvik etmek önemlidir;
5. Gıdaların hazırlanmasında kullanılabilir çünkü sadece düşük sıcaklıklarda pişirmek için kullanılması gereken tereyağından farklı olarak yüksek sıcaklıklarda daha kararlıdırlar.

Buna ek olarak, yapılan bazı çalışmalar, ayran kullanımının kolesterol ve trigliseritleri azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermektedir, ancak aksine, diğer Hindistan çalışmalarının artışlarını destekleyebilmesi nedeniyle sonuçlar sonuçlandırılmayacaktır. yüksek oranda doymuş yağ içerdiğinden, en büyük kardiyovasküler hastalık riskiyle ilişkilendirilmiştir..

Bu nedenle, arıtılmış tereyağını ılımlı, küçük porsiyonlarda ve sağlıklı bir diyetle birlikte tüketmek idealdir..  

Beslenme bilgileri

Tabloda devam tereyağının besin bilgilerini değiştirir ve normal tereyağı bilgileri ile karşılaştırılır:

Her iki ayranın kalorilerinin yağdan geldiğini ve aslında her ikisinin de beslenme açısından çok benzer olduğunu vurgulamak önemlidir. Bu nedenle, ghee yağı tüketimine dengeli ve sağlıklı bir diyet eşlik etmeli, ayrıca küçük porsiyonlarda günde 1 kase kullanılarak yenilmelidir..

Evde Ghee yağı nasıl hazırlanır

Ayran Ghee, internet üzerinden, besin ürünlerinin tiendaslarından süpermarketlerden satın alınabilmesinin yanı sıra evde de aşağıdaki gibi hazırlanabilir:

bileşen

• 250 g tuzsuz tereyağı (istediğiniz köşe). 

Hazırlama yöntemi

1. Tereyağını, tercihen cam veya paslanmaz çelikten bir kaseye koyun, eriyene kadar orta ateşe alın ve dökün. Deniz banyosu kullanmak da mümkündür; 
2. Bir kase yardımıyla, sıvı parçaya dokunmamaya çalışarak, tereyağı yüzeyinde oluşan köpüğü çıkarın. Tüm süreç 30 ila 40 dakika arasında sürer;
3. Tereyağının biraz soğumasını bekleyin, sütün oluşturduğumuz kilden oluşan katıları çıkarmak için sıvıyı bir macun kullanarak yapıştırın; 
4. Tereyağı sterilize edilmiş bir cam şişeye koyun ve ilk gün buzdolabında saklayın, sertleşmesi içindir. Luego la mantquilla oda sıcaklığında saklayabilir.  

Arıtılmış tereyağının daha uzun süre dayanması için, steril bir cam şişede saklanması önemlidir. Bunun için, yaklaşık 10 dakika boyunca akan suya koymanız gerekiyorsa, şişenin ağzındaki açıklık olacak şekilde şişenin temiz bir bez üzerinde doğal olarak kurumasına izin vermelisiniz, böylece şişede hava kirleri oluşmaz. Kuruduktan sonra şişe kapalı tutulmalı ve gerektiğinde kullanılmalıdır.