Diyete dahil edilebilen glutensiz gıdalar
Gluten, buğday gibi bazı gıdalarda bulunan ve yiyecekleri bir arada tutan bir çeşit "yapışkanlık" görevi gören şeklin korunmasına yardımcı olan bir dizi proteindir. Bileşimlerinde bu proteini içermemeleri nedeniyle meyve, sebze ve ette glüten içermeyen gıdalar.
Daha önce adlandırılan bu gıdalar, çölyak hastalığı veya gluten intoleransı durumunda yenebilen tek gıdalardır, çünkü bu bireylerde bağırsak duvarlarındaki gluten, ishal ve karın ağrısı gibi semptomlara neden olur ve bazı besinlerin emilmesini zorlaştırır..
Bununla birlikte, herhangi bir kişi, genel olarak iltihap ve karın rahatsızlığına neden olan karbonhidratlar olması nedeniyle, glüten içeren gıdaların tüketimini azaltmaktan yararlanabilir..
Glütensiz gıdaların listesi
Bileşimlerinde glüten içermeyen gıdalar şunlardır:
- Tüm meyveler;
- Tüm sebzeler ve sebzeler;
- Et ve balık;
- Frijoller, güveçler ve soya;
- Pirinç, yuca, badem, isim, yulaf lapası ve patates harini;
- Mısır harini;
- Pirinç, mısır, amaranth, karabuğday, kinoa;
- Mısır nişastası (popüler maicena);
- Tapyoka ve casabe;
- Papa'nın nişastası;
- polenta;
- Ahtapotta tuz, şeker, çikolata, kakao;
- jelatin;
- Aguacate
- Kabul, zeytin kabul, tereyağı, kuru meyve ve margarin.
Ekmek ve makarna gibi doğal ürünlerden kolayca satın alınabilen diğer glütensiz gıdalar da vardır, ancak bu durumda ürün etiketi, "glutensiz gıda" veya "glutensiz" tüketilmesi gerektiğini belirtmelidir.
Glutensiz diyet nasıl yapılır
Glütensiz bir diyet, örneğin, turta, pastel, galletas, bizcochos o pan gibi yiyecekler de dahil olmak üzere, her yüz yılda bir buğday harina içeren çok çeşitli yiyecekleri ve preparatları ortadan kaldırmayı ima eder. Bu diyet, glütene karşı toleransı olmayan çölyak insanlar tarafından kullanılır ve amacı, bağırsak iltihabını azaltmak, besinlerin emilimini arttırmak ve dolayısıyla bu bireylerde bulunan ishal ve karın ağrısı gibi gastrointestinal semptomları hafifletmektir..
Bununla birlikte, glutensiz diyet de kilo vermek için uygulanmaktadır, çünkü kullanımı, kilo alımını destekleyen rafine harinlerin ve karbonhidrat bilimlerinin ortadan kaldırılmasını gerektirir. Herhangi bir sebep önemliyse, organizmanın düzgün çalışması için gerekli tüm besin maddelerinin yutulmasını sağlamak için bir beslenme uzmanına yardım edilmesi önemlidir..
Hangi yiyeceklerin glüten içerdiğini bilir.
