Roka'nın Faydaları

Roka, kalorisi düşük olmasının yanı sıra, lif bakımından zengindir, bu nedenle ana faydalarından biri kabızlık ile savaşmak ve tedavi etmektir, çünkü lif bakımından zengin bir sebzedir, 100 g yaprak başına yaklaşık 2 g lif içerir.

Roka'nın diğer faydaları şunlar olabilir:

• Şekeri olmadığı için diyabetin kontrol altına alınmasına yardımcı olun;
• Kolesterol ve yüksek trigliseritlerle savaşın, çünkü fibere ek olarak neredeyse hiç yağ içermez;
• Kilo vermeye yardımcı olun, çünkü lifler iştahı azaltmaya yardımcı olur;
• Bağırsak kanserini önler, çünkü liflere ek olarak, bu tür kanserlerle savaşmak için önemli olan indol maddesine de sahiptir;
• Göz sağlığı için önemli olan lutein ve zeaksantin içerdiğinden kataraktı önleyin;
• Osteoporozla savaşmaya yardımcı olur çünkü kalsiyum açısından zengin bir sebzedir.

Ek olarak, roka lifleri ayrıca divertikülit gibi enflamatuar bağırsak hastalıklarının önlenmesine yardımcı olur. Divertikülitte ne yenir hakkında daha fazla bilgi için bakınız: Divertikülit için diyet.

Roka nasıl kullanılır

Yabani roka, çoğunlukla salatalarda, meyve sularında veya sandviçlerde marulun yerine kullanılır, örneğin.

Roka biraz acı tadı olduğundan, bazı kişiler roka pişirilmediğinde tadından hoşlanmayabilir, bu yüzden roka kullanmak için iyi bir ipucu sarımsakla sote edilebilir.

Roka ile ilgili beslenme bilgisi

Roka süpermarketlerde veya taze ürünlerde bulunabilir.

Roka Salatası

Bu, öğle veya akşam yemeği için yapılabilecek basit, hızlı ve besleyici bir salata örneğidir.

malzemeler

• 200 g taze kuşkonmaz uçları
• 1 büyük olgun avokado
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 avuç taze roka yaprağı
• 225 g füme somon dilimleri
• 1 kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
• 1 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz
• 1 yemek kaşığı taze frenk soğanı, doğranmış

Hazırlama yöntemi

Kaynar su ve biraz tuz ile büyük bir tencereyi getirin. Kuşkonmaz dökün ve 4 dakika pişirin, sonra suyu boşaltın. Akan soğuk suyla soğutun ve tekrar boşaltın. Bir kenara koyun ve soğumasını bekleyin. Avokadoyu ikiye kesin, çekirdeği çıkarın ve soyun. Hamuru küçük parçalar halinde kesin ve limon suyu ile fırçalayın. Bir kapta kuşkonmaz, avokado, roka ve somonu karıştırın. Otlarla tatlandırın ve zeytinyağı, sirke ve limon suyu ekleyin.