Gıdalardaki koruyucular sağlık için kartondan daha kötüdür

Aşırı kimyasal katkı maddesi tüketimi sağlığınız için kötü olabilir ve baş ağrısına, bağırsakta ve uzun vadede hatta kansere neden olabilir. Öte yandan, bakteri ve böcek içeren yiyeceklerde, yüksek sıcaklıklarda pişirilirse, ısı bu maddeleri yok ettiği için tehlike azalır veya ortadan kaldırılır..

Bununla birlikte, karton, deri ve hayvan karkasları gibi katkılı ürünlerin kontaminasyonu veya kullanımı, sosis, jambon veya bologna gibi işlenmiş ürünlerde yapılırsa, lezzeti maskelemek için maddelerin yüksek kullanımı nedeniyle sorun daha da zorlaşır. , bu tür yiyeceklerin kokusu ve kıvamı.

Örneğin, sağlığa, saça, böceklere ve sıçan saçlarına zararlı mikroorganizmalar ile kirlenmiş yiyeceklerin sağlanması zaten yasaklanmış ve yoğun bir şekilde izlenmiştir, ancak endüstrinin tadı, rengi iyileştirmek için kullandığı kimyasallarla da ilgilenmek önemlidir. , et, sosis, jambon, bologna, jöleler ve dondurulmuş dondurulmuş gıdalar gibi ürünlerin kıvamı ve kokusu.

Yiyeceklerin kontamine olup olmadığını bilmek

Yiyeceklerin kontamine olup olmadığını belirlemek için ana işaretler güçlü, genellikle ekşi veya kokulu bir koku ve renk ve kıvamın değişmesidir. Örneğin ette, renk koyu kırmızı, donuk ve daha sert bir kıvama sahipken, balıklar kükürt kokusuna, yumuşak kıvama, ölçek kaybına ve beyazımsı gözlere sahiptir..

Dondurulmuş bir bolognese lazanya'nın, sığır kıyması yerine tavuk veya at eti ile yapıldığı durumlar olmuştur. Ürünün karlılığını arttırmak için mısır ve soya fasulyesinin yanı sıra tavuk derisi, karaciğer, böbrekler, yağ ve kemiklerle yapılan sosis ve külçe için de yaygındır..

Kimyasal katkı maddeleri sağlık için daha tehlikelidir

Yağ, cilt, kemik ve hayvan kılı yemek sağlıklı olmasa da, kimyasal katkı maddelerinin sık sık tüketilmesi, bağırsak iltihabı, baş ağrısı, baş dönmesi, kusma, alerji ve karaciğer yağı gibi daha kötü sağlık sonuçlarına neden olabilir..

Katkı maddesinin miktarı ve tipi, maddeleri serbest bırakan veya yasaklayan ve gıdalardaki miktarlarını sınırlayan yasaya göre yapılmalıdır. Bununla birlikte, asıl sorun, işlenmiş çeşitli gıdaların günlük olarak tüketilmesinin nüfusun sağlık için güvenli sınırı geçmesine neden olmasıdır..

Gıda katkı maddeleri nasıl belirlenir

İşlenmiş gıdalar yapmak için kullanılan tüm katkı maddeleri, ürün etiketindeki içerik listesinde bulunmalıdır. Genel olarak, kendilerini emülgatörler, stabilizatörler, kıvam arttırıcılar, anti-bağlayıcı ajanlar, monosodyum glutamat, askorbik asit, BHT, BHA ve sodyum nitrit gibi garip ve zor isimlerle sunarlar..

Gıda katkı maddeleri örnekleri ve hangi gıdalarda en çok kullanıldıkları için aşağıdaki tabloya bakın:

katkı maddesi	gıda	zararlar doğuracağı
Sodyum nitrit ve nitrat	Pişirilmiş, pişmiş etler, peynirler ve domuz pastırması, jambon, sosis gibi işlenmiş etler	kolon kanseri, rektum ve düşük kan oksijeni
Fosforik Asit	Alkolsüz içecekler, dondurulmuş süt ürünleri, şekerler ve fırın ürünleri	Böbrek taşları, azalmış kalsiyum ve kemik zayıflığı
BHA ve BHT	Margarin, kekler, tost, turtalar ve ekmekler	Karaciğer ve kanser üzerinde toksik etki
Monosodyum glutamat	Doğranmış baharat, soslar, toz çorbalar, hazır erişte, fast food, dondurulmuş hazır yemek	baş ağrısı, karıncalanma, migren, bulantı, ishal, karıncalanma
Propil Gallat	Margarinler, bitkisel yağlar, bitkisel yağlar	mide tahrişi
süifitler	dondurulmuş patates, kurabiye, pasta hamuru, şişe ve kurutulmuş meyvelerdeki limon suyu	B1 vitamini ve baş ağrılarında azalma
sakızlar	Dondurma, çorbalar, tatlılar, jöleler	vitaminlerin emilimini azaltır

Buna ek olarak, endüstri aynı zamanda her zaman INS harfleriyle başlayan ve bir sayı izleyen bu ürünlerin kısaltmalarını koyabilir, daha sonra INS 123, INS 249 ve INS 321 gibi isimler görünür.

Katkı maddeleri nasıl önlenir

Gıda katkı maddelerinin aşırı kullanımından kaçınmak için, her zaman yiyecekleri tahıl, meyve, sebze, et ve yumurta gibi doğal formunda tüketmeyi tercih etmelidir. Ek olarak, pestisitler olmadan ve yapay kimyasallar olmadan üretildikleri ve sağlığın korunmasına yardımcı oldukları için organik gıdaları seçmek önemlidir..

Bir başka önemli ipucu, her zaman gıda etiketini okumak ve az miktarda içerikli olanları tercih etmek, garip isimler veya numaralara sahip olanlardan kaçınmaktır;.

Zararlı Kimyasal Maddeler İçeren Diğer 5 Ürüne Bakın.