Hindistan cevizi şekeri, hindistancevizi bitkisinin çiçeklerinde bulunan sapın buharlaştırılması işleminden üretilir; bu daha sonra suyu gidermek için buharlaştırılır ve kahverengi bir granülata neden olur..Hindistan cevizi şekerinin özellikleri, genellikle çinko, kalsiyum,...