Caruru Yapraklarının Sağlık Faydaları

Caruru (Amaranthus flavus) Caruru-de-Cuia, Caruru-Rôxo, Caruru-de-Mancha, Caruru-de-Porco, Caruru-de-Espinho, Bredo-de-Horn, Bredo-de-Espinho, Bredo- kırmızı, Bredo ve özellikle Bahia bölgesinde kullanılır ve bu nedenle, devletin tipik yemeklerinden biri Caruru adını alır.

Yaprakları salatalarda, soslarda ve güveçlerde kullanılabilir. Ayrıca, yapraklar ve saplar krep, turta, kek ve hamur işlerinde de kullanılabilir. Tohumlar genellikle ekmek yapmak için kullanılır ve yapraklar çay yapmak için de kullanılabilir.

Ne için 

Caruru vücuttaki enfeksiyonlarla savaşmaya ve karaciğer problemlerinin tedavisine yardımcı olur.

Bu bitki ayrıca osteoporozla savaşmaya ve kemik ve dişleri güçlendirmeye yardımcı olur çünkü kalsiyum açısından çok zengindir.

Beslenme bilgileri 

Aşağıdaki tablo 100 g karuru için beslenme bilgisi sağlar.

Günlük diyetteki caruru artışı, yemeğin besin değerini arttırır, böylece mutfak preparatında kullanılan tuz miktarını azaltmayı mümkün kılar.

Geleneksel Caruru Tarif

maddeler:

• 50 bamya
• 3 yemek kaşığı doğranmış caruru
• 1/2 su bardağı kaju fıstığı
• 50 gr kavrulmuş ve öğütülmüş fıstık
• 1 su bardağı füme, soyulmuş ve öğütülmüş karides
• 1 büyük soğan
• 1 su bardağı hurma yağı
• 2 limon
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 su bardağı sıcak su
• Biber, zencefil ve sarımsak tadı

hazırlanması:

Bamyayı yıkayın ve doğrama sırasında salya akmasını önlemek için iyice kurulayın. Kuru ve öğütülmüş karidesleri, rendelenmiş soğan, sarımsak, tuz, kestane ve yer fıstıklarını palmiye yağında sote edin. Saçmalamayı kesmek için doğranmış bamya, su ve limon ekleyin. Biraz kuru, bütün ve büyük karides ekleyin. Hamur işi olana kadar her şeyi pişirin ve bamya tohumları pembe olduğunda ocaktan alın.

Diğer kalsiyum yönünden zengin besinler hakkında daha fazla bilgi için bakınız: Kalsiyum yönünden zengin besinler.