B12 Vitamini İçeren Yiyecekler ve Nerede Yenir?

B12 vitamini yönünden zengin besinler çoğunlukla balık, et, süt ürünleri ve süt ürünleri gibi hayvansal kaynaklardan oluşur ve sinir sisteminin metabolizmasını, DNA oluşumunu ve sağlıklı kırmızı kan hücrelerinin üretimini sağlayarak anemiyi önlemeye ve savaşmaya yardımcı olur.

B12 vitamini bitki kaynaklı gıdalarda bulunmaz, onunla takviye edilmedikçe, endüstriye soya, soya eti ve tahıl gibi ürünlerde yapay olarak B12 ekler. Bu nedenle, vejetaryen veya vegan diyeti olan insanlar, takviye edilmiş gıdalar veya takviyeler kullanarak bu vitaminin tüketiminin farkında olmalıdır..

B12 vitamini içeren yiyeceklerin listesi

Aşağıdaki tablo, her bir yiyeceğin 100 gramında B12 vitamini seviyesini gösterir: 

B12 vitamini doğada çok küçük köşelerde bulunur ve sağlıklı yetişkinlerde günde 2,4 mcg tüketilmesi önerilir. Bu vitamin bağırsakta emilir ve esas olarak karaciğerde depolanır, B12 vitamininin ana gıda kaynaklarından biridir.. 

B12 vitamininin bağırsak emilimi

B12 vitamini çeşitli şekillerde bulunur ve genellikle kobalt mineraliyle bağlantılıdır. Bu B12 setine kobalamin denir, yani metilkobalamin ve 5-deoksiadenoilkobalamin, insan metabolizmasında aktif olan B12 vitamini formlarıdır..

B12 vitamini bağırsaktan emmek için midede proteinlere katılmalı ve ince bağırsakta bir kez mide tarafından salgılanan ve ince bağırsak seviyesinde emilimine izin veren bir protein olan intrinsik faktöre katılmalıdır.. 

Eksiklik riski olan personel

B12 vitamininde eksik olabilecek bazı risk grupları şunlardır:

• Hayvansal gıdaları tüketmemek için büyük ölçüde vejeteryanlar ve veganlar;
• Yaşlıların% 15'i vitamini emmekte zorluk çekiyor;
• Mide asiditesini azaltmak için Omeprazol ve Pantoprazol alan kişiler;
• Roux-en-Y'de bariatrik cerrahi geçiren bireyler. 

Bu durumlarda, anemi ve sinir sisteminin arızalanması, bacaklarda uyuşma, yorgunluk ve yanma, bacaklarda sertlik ve genel halsizlik, depresyon ve kötü sağlık gibi semptomlara neden olmak için bu vitaminin kapsüllerinde takviyeler kullanmak gerekir. muhakeme. Bunun yanı sıra, açığı deride sarı limon rengine neden olabilir ve gözlerde pürüzsüz, etli ve kırmızı olabilir..

B12 Vitamini ve Vejetaryen

Vejetaryen veya vegan diyetleri olan kişiler, önerilen günlük B12 vitamini miktarını tüketmekte zorlanırlar. Bununla birlikte, diyette hem süt hem de süt ürünlerini içeren vejetaryenler, vücutta bu vitaminin sadece yüksek seviyelerini korur, bu nedenle takviye gerekli değildir..

Katı vejetaryenler veya veganlar durumunda, örneğin tahıl ve soya gibi B12 vitamini ile zenginleştirilmiş gıdaların tüketimini artırmanın yanı sıra, genellikle B12 takviyeleri almanız gerekir. B12 ile zenginleştirilmiş gıdalar etikette bu vitaminin tutumunu göstermelidir.. 

Kan testinin her zaman B12 seviyesinin iyi bir göstergesi olmadığını hatırlamak önemlidir, çünkü kanda normal olabilir, ancak organizmanın hücrelerinde bir açık olabilir. Ek olarak, bu vitamin karaciğerde depolandığından, kan sonuçlarının değiştirilmesi zaman alabilir, çünkü vücut önce karaciğer rezervini tüketir.. 

Tavsiye edilen B12 vitamini seviyesi

Önerilen B12 vitamini miktarı yaşa göre değişir:

• 0-6 aylık yaşam: 0.4 mcg
• 7 ila 12 ay arası: 0,5 mcg
• 1 ila 3 yaş arası: 0.9 mcg
• 4 ila 8 yaş arası: 1,2 mcg
• 9 ila 13 yaş arası: 1.8 mcg
• 14 yıldır adelante: 2.4 mcg

Hiyerarşi ve folik asit gibi diğer besinler ile birleştiğinde, anemiyi önlemek için B12 vitamini gereklidir. Anemi tedavisinde yiyeceklerin nasıl kullanılacağını bilir. 

Fazla B12 vitamini

Vücuttaki aşırı B12 vitamini, kanda küçük değişikliklere ve lenfositlerde artışa neden olabilir. Çok yaygın değildirler, çünkü B12 vitamini vücut tarafından çok iyi tolere edilir, ancak bireyin tıbbi izleme olmadan B12 vitamini takviyeleri alması durumunda ortaya çıkabilir..