Çölyak Hastalığı için Diyet (menü ve örnek dahil)

Gluten, buğday, arpa, yüzüncü yüzyılda bulunan ve yukarıda belirtilen tahıl ile hazırlanan gıdalarda yazılan bir proteindir. Bir kişi çölyak hastalığından muzdarip olduğunda, glutensiz bir diyet izlemelidir, çünkü bu gıdaların tüketimi ishal, karın ağrısı ve besin emilim bozukluğu gibi hastalık belirtilerine rağmen bağırsak duvarında hasar oluşturabilir.. 

Bebeklerde hastalık hızlı bir şekilde tanımlanamaz ve düzgün bir şekilde tedavi edilemez, besinlerin kötü bir şekilde emilmesine neden olarak çok fazla kiloya ve yükseklikte azalmaya neden olabilir. Çölyak hastalığı belirtileri hakkında daha fazla bilgi edinin.

Bu nedenle, bir çölyakın öğrenmesi gereken ana şeylerden biri, şu anda çoğu ülkede ürünlerin günahsız sağlıklı olup olmadığını belirtmesi gereken gıdaların besin etiketini okumaktır. "" glutensiz ".

Kaçınılması gereken gıdalar

Hastalıkta kaçınılması gereken gıdalar, aşağıda belirtildiği gibi gluten ile kontamine olabilen gluten içeren gıdalardır:

Gluteni doğal olarak besleyen gıdalar

Bileşimlerinde doğal olarak gluten oluşturan gıdalar şunlardır: 

• Harina, germen ve buğday adaçayı;
• Cebada;
• Centeno;
• Malta;
• yazıldığından;
• irmik;
• Pastas y dulces: tava, ekmeği, ponquecitos, turta, pastel, buğday harina ile hazırlanan kekler, galletas, pizza, makarna, lasaña, soda galletas, crutones, kuskus, bulgur, tahıl, harina ile hazırlanan maydanoz; 
• Alkollü içecekler: cerveza, viski, votka, cin;
• Diğer içecekler: Malta içeren içecekler, cebada karışık kahveler, çikolatalı içecekler;
• Harina şekilli tahıl atoll hazırlamak.

Çölyak hastalığı semptomlarının ortaya çıkmasına neden olabileceğinden, bu yiyeceklerin tümü diyetten tamamen çıkarılmalıdır.. 

Gluten ile kontamine gıdalar

Bazı gıdalar bileşimlerinde glüten oluştururlar, ancak üretim sırasında bu gıdaların kontaminasyonuna neden olan gluten içeren ürünlerle temas edebilirler. Bu şekilde, bu tür yiyecekler, hastalığı ağırlaştırabildiği için çölyaklar tarafından da önlenebilir..

Bu grup avena, eritilmiş ürünler, hazır çorbalar, dondurulmuş albóndigas, dondurulmuş kızarmış patata, soya salsa, salata sosu, rendelenmiş tava, konsantre çorba küpleri, frijoller, sosis, ahtapot içecekleri, vejetaryen hamburger, sirke malta, ketçap, mostaza ve mayonesa ve nueces karışımı. 

Bu gıdalardan bazıları glutensiz pazarda bulunabilir, ancak besin etiketini "sin gluten" veya "gluten free" olarak belirtmelidir. Yiyeceklerin birçok kez değiştirilebileceğini hatırlamak da önemlidir, bu nedenle kompozisyonu tekrar kontrol etmek her zaman gereklidir.. 

Yenilebilen glutensiz yiyecekler

Bu proteini meyve, sebze, et ve balık, kabuklu deniz ürünleri, huevos, leche, lor ve peynir, jelatin, su, geyik, polenta, pop nişastası, nişasta gibi bileşiminde içermeyen gıdalar mısır (mısır nişastası), pirinç, mısır, amaranth, doğal yoğurt, karabuğday, şeker, miel, kinoa, pirinç harina, yuca, badem ve fındık genel olarak, frijoles, güveç, soya, ame, tapyoka, casabe, harina de daha fazla, zeytinyağı ve tereyağı.

Günümüzde glutensiz ürünlere olan talep nedeniyle, süpermarketlerde veya diyete de dahil edilebilen ekmek ve glutensiz makarna gibi doğal ürünlerden çeşitli yiyecekler elde etmek mümkündür..

Deberían'da yukarıda bahsedilen yiyeceklerin glüten içermesi nedeniyle, gıdanın besin etiketini okumak ve içinde gluten veya gluten olup olmadığını kontrol etmek de önemlidir, ancak hazırlanması sırasında kontamine olabilir ve üretim durumunda. glüten içermez, tüketimden kaçınır.

Glutensiz menü 

Devam, çölyak hastalığı olan insanlar için 3 günlük bir menüyü değiştirir:

Çölyak hastalığı olan bir kişinin, kişinin bireysel ihtiyaçlarına uyarlanmış bir beslenme planına ihtiyaç duyulması nedeniyle, bir beslenme uzmanına yardımcı olması son derece önemlidir, ancak bazı durumlarda vitamin ve mineralleri takviye etmek de gerekli olabilir, ancak Bu hastalık bazı besin maddelerinin emilim bozukluğuna neden olabilir. 

Evde bakım nasıl?

Gluten içeren gıdalardan kaçınmanın yanı sıra, kontaminasyon nedeniyle glüten tüketmekten kaçınmak için de çok dikkatli olmalısınız. Örneğin ollas, cubiertos ve likör veya ekmek kızartma makinesi gibi diğer ev eşyaları, kişinin çölyak hastalığı olan yiyeceklerini üretmek için ayrılmalıdır..

Örneğin buğday unu içeren bir pastelin dövüldüğü aynı likör, örneğin çölyak için bir boyunduruk oluşturmak için kullanılamaz. Buzdolabında, fırında ve kilerdeki yiyeceklerle temastan kaçınmak için aynı özen gösterilmelidir. İdeal olanı, glutendeki çölyak hastasının evinde, böylece çapraz kontaminasyonun önlenmesidir.

Evden ne kadar dikkat etmelisin??

Çölyak hastalığı olan kişi yemek yerken daha fazla özen göstermelidir. Tamamen glüten içermeyen restoranlar aramak gerekir, bunlar çok yaygındır, çünkü yemekler harina içerir ve kolayca gluten ile kontamine olur..

Ayrıca, arkadaşların evinde, glüten ile yiyecek koymak için kullanılan aynı tabakları, küpleri ve vazoları kullanmaktan kaçınılmalıdır. Gerekirse, bu eşyaları tercihen yeni bir süngerle yıkamak idealdir..